Reiseziel Montpelier, Frankreich
Montpelier ist eine pulsierende Stadt, die nur 10 km von der wunderschönen Mittelmeerküste entfernt liegt und alles zu bieten hat, was sie zu bieten hat. Die Stadt selbst ist voller Charakter, von der dominierenden gotischen Kathedrale Saint-Pierre aus dem Jahr 1364, die sich durch ihre imposanten kegelförmigen Türme auszeichnet, bis hin zum schicken Viertel Antigone, das von neoklassizistischen Motiven inspiriert ist und in dem Gastronomie und Boutique-Shopping groß geschrieben werden. Wenn Sie es vorziehen, sich zurückzulehnen und die Leute zu beobachten, gibt es viele schöne, von Bäumen gesäumte Plätze, auf denen Sie bei einem Glas gekühlten lokalen Weins das Treiben beobachten können.
Kulinarik in Montpelier
Die Einwohner von Montpelier sind leidenschaftliche Feinschmecker, was angesichts der Nähe zum Mittelmeer, aber auch durch den Zugang zu den sanften Hügeln und Weinbergen der Region nicht verwunderlich ist. Viele der berühmtesten Gerichte bestehen aus köstlichem, von der Sonne gebackenem Gemüse wie Tomaten, Zwiebeln und Auberginen. Gerichte wie die brasucade de moules, ein Gericht mit Schalentieren, die in einer großen Paellapfanne über offenem Feuer gekocht und mit Kräutern und Wein gewürzt werden, oder Chichoumeille, das der Ratatouille ähnelt, aber mit reifen Paprikaschoten verfeinert wird.
Viele gehen für süßes Gebäck zum Bäcker, aber in Montpellier geht man für die Fougasse aux Fritons! Die „Fougasse aux Fritons“ ist ein rechteckiges, flaches Brot mit drei schrägen Schlitzen, das mit Margarine, Schweinespeckresten (Fritons) und oft auch mit Pfeffer angereichert ist. Es handelt sich um eine bäuerliche Tradition, die in der Region Languedoc-Roussillon beibehalten und von handwerklichen Bäckern weitergeführt wird. Wie auch immer Ihr Geschmack ist, der Reichtum der von der Mittelmeersonne erwärmten Produkte dringt mit jedem Bissen durch.
Sightseeing in Montpelier
Montpelier hat eine hervorragende Lage in der Nähe schöner Strände und sanfter Landschaften und ist der perfekte Ausgangspunkt, um die atemberaubende Region der Provence und der Camargue und alles, was sie zu bieten hat, zu entdecken. Aber auch die Stadt selbst ist voller Schätze, die es zu entdecken gilt, vom Place de la Comedie mit dem imposanten Opernhaus an einem Ende bis hin zu den schönen Grünanlagen und dem Teich, wo sich Studenten in der Sommersonne mit einem Exemplar von Voltaire oder Victor Hugo entspannen können. Eine der besten Möglichkeiten, die Stadt mit ihren Museen, Kirchen und Boutiquen kennen zu lernen, ist jedoch ein Spaziergang durch die gepflasterten Straßen, die sich durch die Altstadt schlängeln. Legen Sie eine Pause ein, um eine Makrone oder einen Crêpe zu genießen, oder gehen Sie in eines der mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants in dieser romantischen Stadt.
JRE Montpelier Köche
Bei solch feinen Zutaten, einem reichen gastronomischen Erbe und frischen lokalen Produkten ist es kein Wunder, dass Köche aus nah und fern in die sonnige Region strömen, in der das reizvolle Montpelier liegt. Bei JRE freuen wir uns, mit einigen der besten neuen Talente zusammenzuarbeiten.
Im In-fine lässt sich Küchenchef Grégory Doucey stets von den Jahreszeiten leiten und verwendet frische Produkte, die zu 90 % im Umkreis von 200 km um Frontignan aufgezogen oder erzeugt werden. Köstlichkeiten wie Rindfleisch aus dem Aubrac, Kalbfleisch mit rotem Etikett aus dem Aveyron und Ségala sowie Gemüse aus dem 250 Quadratmeter großen Garten des Chefkochs finden sich auf dieser außergewöhnlichen Speisekarte.
Annett Teich wurde in Sankt Petersburg in Russland geboren und hat lange Zeit im Ausland gelebt und gearbeitet, bevor sie sich in Montagnac niederließ. In ihrem Restaurant BK bietet sie eine innovative Küche, die von ihren zahlreichen Reisen inspiriert ist. Annett ist stolz darauf, als erste Köchin in Frankreich von JRE (Jeunes Restaurateurs d'Europe) seit der Gründung dieser angesehenen Organisation im Jahr 1974 ausgezeichnet worden zu sein. Vor kurzem wurde sie in dem Chefs-Führer, „500 femmes qui font la différence dans les cuisines de France“ vorgestellt.
Brice Ducros, Sohn eines Gastronomen, talentierter Küchenchef und Sommelier, kocht in seinem modernen Restaurant Atelier Bistrot wie wild. Als leidenschaftlicher Verfechter frischer, lokal erzeugter Lebensmittel engagiert er sich sehr für seine Region, um das lokale Terroir hervorzuheben. Die täglich wechselnde Speisekarte und die vor Ort hergestellten Desserts sorgen dafür, dass die Gäste immer wieder kommen.
Als Autodidaktin ist Pricillia Lebon, die junge, talentierte Köchin, immer auf der Suche nach Verbesserungen, Lernprozessen und Experimenten, um ihren begeisterten Kunden das Beste aus ihrer Küche zu bieten. In ihrem Restaurant L'Ogustin in der malerischen Stadt La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries, 45 Minuten von Montpellier entfernt, können Sie in einem gemütlichen Bauernhaus das Beste aus ihrer Küche genießen.
