Basiliek
Restaurant Basiliek
Basiliek
Harderwijk, Niederlanden
Yornie van Dijk
Yornie van DijkNachdem er dreieinhalb Jahre lang als Souschef im Basiliek gearbeitet hatte, beschloss Yornie van Dijk, das Restaurant zu übernehmen – ein Traum, den er sich erfüllen wollte, bevor er 30 Jahre alt war – und den er nun verwirklicht hat.
Skandinavische Küche
Lokal bezogene Zutaten
Hauseigener Sommelier
Die Küche des Basiliek
Mit der Wahl zwischen einem 5-, 6- oder 7-Gänge-Menü bietet Basiliek etwas für jeden Geschmack. Alle Gerichte werden mit Zutaten aus der Region zubereitet, und zwar so regional, dass Küchenchef Yornie seine eigenen frischen Kräuter aus den umliegenden Gärten sammelt. Auf der nordisch inspirierten Speisekarte werden diese Kräuter unter anderem zur Herstellung von aromatisierten Ölen und Essig verwendet, die das frische Gemüse, Fleisch und die Meeresfrüchte ergänzen. Das ganze Ethos von Basiliek besteht darin, die Dinge einfach zu halten, aber dafür zu sorgen, dass jeder Teller etwas bietet, das den Gaumen anregt und die Gäste nach mehr verlangt. Sommelier Loeka Pietrowitsch hat Weine aus der klassischen Welt wie Frankreich, Deutschland und Italien ausgewählt, macht aber auch gelegentlich einen Abstecher in die neue Welt. Für die Weinkarte hat das Team von Basiliek handverlesene Weine ausgewählt, die weniger bekannt sind, die sie aber selbst genießen und von denen sie glauben, dass ihre Gäste sie auch mögen.
Das Ambiente des Basiliek
Das Basiliek ist ganz im skandinavischen Stil gehalten, mit verschiedenen Grüntönen, die von zahlreichen Kerzen auf den Tischen beleuchtet werden. Der Gesamteindruck ist der eines Hauses, das so weit wie möglich in seinem ursprünglichen Stil belassen wurde, damit sich die Stammgäste wohl fühlen. Das handgefertigte Geschirr ist dezent und schlicht in Beigetönen gehalten, um ein Gefühl der Ruhe zu vermitteln und die Gerichte sprechen zu lassen.
Besondere Aktivitäten
Basiliek wird Kochkurse, Vorführungen und Kochen vor Ort anbieten, um die lokale Bevölkerung kennenzulernen und junge Menschen zum Kochen zu ermutigen. Eine weitere Idee ist es, Gastköche aus anderen Restaurants in der Region einzuladen, die an bestimmten Abenden zusammenarbeiten, um den Gästen ein neues und spannendes Erlebnis zu bieten.
Kontakt
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Öffnungszeiten
| TAG | MITTAGESSEN | ABENDESSEN |
|---|---|---|
| Montag | 18:30 - 22:00 | |
| Dienstag | ||
| Mittwoch | ||
| Donnerstag | 18:30 - 22:00 | |
| Freitag | 18:30 - 22:00 | |
| Samstag | 12:00 - 13:30 | 18:30 - 22:00 |
| Sonntag | 12:00 - 13:30 | 18:30 - 22:00 |
Sonderangebote von Basiliek
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Sailing with Chef Rik, Champagne and picnic, masterclass 'how to smoke fresh eel' by Peter van de Berg. 9 course ALL-IN dinner and overnight stay and transfer to the hotel. Only available from monday - friday (only on reservation via secretariat)
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