Spetters
Restaurant Spetters
Spetters
Breskens, Niederlanden
Laurent Smallegange
Laurent SmallegangeAls Kind verbrachte Laurent Smallegange viel Zeit in der Küche des Familienrestaurants. Er beschloss eine Kochausbildung an der belgischen Hotelschule zu machen. Danach sammelte er Erfahrungen in den besten Häusern der Kulinarikwelt. Smallegange war nur 22 Jahre alt, als er das Restaurant Spetters 2011 übernahm. Trotz seines sehr jungen Alters, entwickelte er eine einzigartige Kulinarikhandschrift mit einem Fokus auf Raffinesse, Präsentation und geschmacklicher Ausgewogenheit.
Moderne niederländische Küche
1 Michelin star
16.5 Gault Millau Punkte
Restaurant Spetters
Chef Laurent Smallegange arbeitet gerne mit regionalen Produkten und kombiniert diese mit internationalen Geschmacksrichtungen. Eine exzellente Weinauswahl aus aller Welt ziert die Weinkarte. Das mehrfach ausgezeichnete Restaurant schmeichelt ohne Frage dem Feinschmeckergaumen.
Spetters’ Küche
Laurent Smallegange präsentiert Produkte ganz pur und fein, bereitet sie kreativ und saisonal zu. Der junge Koch verwendet frische lokale Produkte, wie Aal und Krabben in seinen Gerichten und würzt mit internationalen Gewürzen und einem Touch Säure. Spezialitäten der Küche sind im Restaurant Spetters das hausgemachte Kimchi und Civiche, die ausgewogen abgeschmeckt serviert werden. Jede spannende Zutat hat für Laurent gleichen Stellenwert und wird mit prickelnden Zutaten zu kreativen Köstlichkeiten verwandelt. Weitere Spezialtiäten sind Langustine mit Artischocke, Zucchini, Barilotto und Barigoulesauce sowie Wolfsbarsch mit Fideua, Tintenfisch, Chorizo und Strandkrebsen. Jedes Gericht wird von einem perfekten Glas Wein aus der exzellenten Weinauswahl begleitet und vollendet somit das kulinarische Erlebnis.
Breskens surroundings
Am Hafen der Stadt Breskens ist das Restaurant Spetters im ersten Stock eines Promenadengebäudes am Fluss Westerschelde angesiedelt. Eine atemberaubende Aussicht über die Yachten bietet sich von hier aus. Das Interior des Restaurants ist hell und minimalistisch, das Ambiente ist einladend und entspannend. Es fügt sich perfekt zur innovativen und lässigen Küche von Chef Laurent Smallegange. Die Umgebung eignet sich gut für Spaziergänge entlang der Küste oder Radtouren auf einer der ausgewiesenen Strecken. Der Strand von Breskens liegt nur einen Steinwurf des Spetters entfernt und der gusseiserne Leuchtturm aus dem 19. Jahrhundert ist eine interessante Sehenswürdigkeit in der malerischen Hafenstadt.
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Öffnungszeiten
| TAG | MITTAGESSEN | ABENDESSEN |
|---|---|---|
| Montag | ||
| Dienstag | ||
| Mittwoch | 12:00 - 14:00 | 18:00 - 21:00 |
| Donnerstag | 12:00 - 14:00 | 18:00 - 21:00 |
| Freitag | 12:00 - 14:00 | 18:00 - 21:00 |
| Samstag | 12:00 - 14:00 | 18:00 - 21:00 |
| Sonntag | 12:00 - 14:00 |
Sonderangebote von Spetters
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Mastercard Priceless Experience
Boat trip with the chef on the Westerschelde, seal spotting, followed by a 6-course ALL-IN dinner. (Based on availability from April to September)
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