Daniel Gyüre, Sommelier im JRE-Betrieb Gasthaus Csencsits
Vom internationalen Abenteuer zur Heimat im Südburgenland. Seit einem Jahr bin ich als Sommelier im Gasthaus Csencsits, einem Mitgliedsbetrieb der Jeunes Restaurateurs (JRE), tätig. Mein Weg hierher war geprägt von Neugier, internationalen Stationen und einer tiefen Leidenschaft für Wein und Gastlichkeit.
Alles begann in Budapest, wo ich den Entschluss fasste, die Welt zu entdecken – mit dem Ziel, Erfahrungen zu sammeln, über den Tellerrand zu blicken und mich persönlich wie beruflich weiterzuentwickeln.
Meine Reise führte mich unter anderem nach Frankreich, wo ich die Rhône von Norden bis Süden entlangsegelte. Diese Zeit formte meine Sicht auf Kulinarik und Genuss nachhaltig.
Eine der bedeutendsten Stationen meiner Laufbahn war das Carpe Diem Fine Dining in der Salzburger Getreidegasse, ein ausgezeichnetes Michelin-Restaurant, in dem ich viel lernen und wachsen durfte.
Es folgte eine intensive Phase in Golling, wo ich mit Spitzenkräften der Branche arbeitete. Hier begann ich als Barkeeper und absolvierte in weiterer Folge erfolgreich mein Sommelier-Diplom.
Anschließend zog es mich nach Obergurgl, auf die Nederhütte, wo ich zwei unvergessliche Winter-Saisonen verbrachte – geprägt von Tempo, Teamgeist und echter alpiner Gastfreundschaft.
Heute bin ich stolz, mein Wissen und meine Erfahrung im Gasthaus Csencsits einzubringen.
Denn in der Gastronomie gibt es keine Pause – es geht immer um das nächste Level. Für mich bedeutet das: Qualität leben, Menschen begeistern und mit jedem Glas ein Stück Geschichte erzählen.
