CHEFS@SEA 2025 – una celebración de la hermandad culinaria y del origen local en la costa de Croacia.

Más que una iniciativa gourmet, CHEFS@SEA trata de crear lazos más allá de las fronteras, celebrar la creatividad a través de experiencias compartidas y descubrir el alma de un destino mediante sus ingredientes locales.

La edición de este año, celebrada el 11 de junio de 2025 , tuvo lugar a lo largo de la impresionante costa e islas croatas, ofreciendo una oportunidad única para que los chefs invitados se sumergieran en el patrimonio culinario local. Desde recolectar hierbas silvestres y capturar cigalas frescas del Adriático, hasta visitar queserías y olivares junto a sus anfitriones.

A cambio, cada chef internacional dirigió una clase magistral personalizada para el equipo de cocina del restaurante anfitrión , generando una inspiración mutua y fomentando el crecimiento profesional.

Momentos destacados de CHEFS@SEA 2025

Boškinac, Pag
Matija Bregeš recibió a Federico Beretta ( Feel Como , JRE-Italia). Su itinerario incluyó la pesca de cigalas y visitas a un productor de ajo, un carnicero y una quesería. Una conexión entre la cocina contemporánea y el terruño distintivo de la isla.

Lemongarden, Brač
Ante Udovičić colaboró con Anđela Risimić ( S5 by Angie , JRE-Serbia). Juntos exploraron hierbas silvestres, campos en flor y las tradiciones del aceite de oliva de Brač, antes de una clase magistral centrada en sabores recolectados de la naturaleza.

LD Restaurant, Korčula
Marko Gajski fue anfitrión de Pricillia Lebon ( L’Ogustin , JRE-Francia). Visitaron la granja Eko Škoj y trabajaron con ingredientes de la tierra y el mar, combinando tradición con técnica refinada.

San Rocco & Badi, Istria
Teo Fernetich e Ivan Badurina dieron la bienvenida a Teresa Gutiérrez ( Azafrán , JRE-España) y Juan Carlos Ferrando ( Juan Carlos Ferrando , JRE-España). El programa en Istria incluyó una degustación de ostras y búsqueda de trufas, destacando la diversidad regional.

Vila Rova, Krk
Marin Pleše se asoció con Jeremy Vandernoot ( Yirmi , JRE-Bélgica). Su colaboración giró en torno al marisco fresco, vegetales silvestres y una pasión compartida por la cocina honesta y de temporada.

Un Enfoque en la Autenticidad y la Conexión

CHEFS@SEA 2025 es un tributo al conocimiento compartido, la colaboración genuina y las historias aún no contadas que se esconden en cada sendero costero, cada granja y cada plato. Sin mise-en-place traído de casa, sin atajos. Solo cocina honesta, arraigada en el presente e inspirada por la tierra y el mar de Croacia.

Para JRE-Croacia y la Oficina Nacional de Turismo de Croacia, este proyecto es más que un intercambio culinario: es una invitación sincera a descubrir Croacia a través de las manos y los corazones de quienes mejor la conocen.

Porque cuando los chefs se encuentran en el mar, no solo cocinan — se conectan.