La familia de Teo Fernetich y Floriana Ruzic se embarcó en una gran aventura en 2004. Siguiendo los estrictos criterios locales de renovación, transformaron una antigua finca familiar en un exclusivo complejo vacacional. Ahora, el hotel y el restaurante están maravillosamente dirigidos por el padre de Teo, Tullio, su madre Rita, y su hermana Luana, que dirige su tienda en el pueblo.
La carta de vinos de San Rocco es rica: ofrece 200 etiquetas, incluyendo la mayoría de los vinos nacionales. A diferencia de muchos vinos de otros países mediterráneos, los de Istria son ligeros. Y como el restaurante está rodeado de viñedos, no es difícil encontrar nuevos y emocionantes descubrimientos locales.
San Rocco
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Brtonigla-Verteneglio, Croacia
La cocina de San Rocco es el resultado de una exploración culinaria profundamente arraigada en la herencia local y la estacionalidad. Pescado del Adriático, trufas, setas y caza—ingredientes que reflejan el paisaje del noroeste de Istria—son interpretados con precisión, equilibrio y una sensibilidad moderna. Cada plato se marida cuidadosamente con excelentes vinos locales e internacionales, creando una armonía que, dentro del entorno íntimo y elegantemente diseñado del restaurante, se convierte en una experiencia gastronómica completa e inmersiva.
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