La formación culinaria del chef Bernard comenzó con la renombrada chef Priska Thuring. Deseoso de continuar su formación, Bernard se incorporó al restaurante esloveno Hiša Franko para realizar unas prácticas, pero sólo un mes después la chef Ana Roš le ofreció un trabajo a tiempo completo como segundo de cocina. En invierno, cuando el restaurante estaba cerrado, Bernard trabajaba en la Osteria Francescana con el gran chef Massimo Bottura.
A continuación, Bernard decidió volver a casa y abrir un restaurante en la comunidad local de Jastrebarsko. En el restaurante Korak, elabora la mejor cocina regional croata. La curiosidad y la tenacidad inherentes a Bernard lo distinguen de otros chefs y lo han convertido en un miembro codiciado de algunas de las mejores cocinas del mundo.
Restaurant Korak
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Jastrebarsko, Croacia
Korak es el primer restaurante de alta cocina de la región de Plešivica y el proyecto de autor del chef Bernard Korak, un lugar galardonado con una estrella Michelin y una Estrella Verde Michelin. Su cocina se define por una regla simple pero inquebrantable de estacionalidad: un ingrediente que no está en temporada nunca llega a la mesa. Esta filosofía da forma a todo el concepto del restaurante, confiando en una red cercana de agricultores locales, cazadores y recolectores de hierbas y setas, apoyando activamente a la comunidad y afirmando una producción sostenible y auténtica.
Reserva una mesa en Restaurant Korak
Reserve su cena a través de nuestra página web para disfrutar de una experiencia gastronómica de alta calidad - es rápido y fácil. Reserve su mesa aquí y prepárese para un evento culinario inolvidable.
.jpg?mw=1300)
