La Casona del Judío es un viaje por la herencia culinaria de Cantabria, elevado por su creatividad. En una mansión del siglo XIX cerca de la costa de Santander, el chef Sergio Bastard crea platos que rinden homenaje a los paisajes de la región, desde el mar hasta las colinas. La sostenibilidad está presente en cada plato, con un 90% de los ingredientes obtenidos localmente, incluidas hierbas del propio huerto del restaurante. Galardonada con una estrella verde Michelin, una estrella roja, y 2 sol repsol, La Casona combina historia, innovación y un profundo respeto por la naturaleza, para ofrecer una experiencia única en el norte de España.