Damien Germanier
Vuelta a lo esencial en Sion
Damien Germanier
Sion
Damien Germanier
Damien Germanier"Tras más de 30 años en cocinas con estrellas Michelin y casi 15 años manteniendo su propia estrella, Damien Germanier tomó una decisión poco común y valiente: alejarse de los reconocimientos para volver a cocinar con libertad.
Cocina de brasserie francesa
Región alpina
Vuelta a lo básico
Cocina francesa reducida a lo esencial
"La cocina de BASIQLa cocina de BASIQUE es francesa en esencia, depurada hasta lo fundamental y elaborada con precisión, cuidado y generosidad. Los platos clásicos de brasserie forman la base, reinterpretados con un equilibrio moderno y una técnica de alto nivel desarrollada en algunas de las cocinas más respetadas de Suiza. Nada está sobretrabajado, nada es ostentoso. El foco está en la profundidad del sabor, en una cocción adecuada y en productos de temporada tratados con respeto. Es cocina gourmet que resulta familiar y refinada a la vez, demostrando que la sencillez, cuando se hace bien, es uno de los estilos de cocina más exigentes y gratificantes.UE es francesa en esencia, depurada hasta lo fundamental y elaborada con precisión, cuidado y generosidad. Los platos clásicos de brasserie forman la base, reinterpretados con un equilibrio moderno y una técnica de alto nivel desarrollada en algunas de las cocinas más respetadas de Suiza."
Clases de cocina y experiencias privadas
"BASIQUE va más allá del servicio habitual con clases de cocina y experiencias de chef privado. Alrededor de una docena de veces al año se organizan talleres demostrativos, ya sea en la cocina del restaurante o en lugares poco habituales. En un ambiente distendido, los participantes aprenden técnicas sencillas con productos de temporada y luego degustan los platos acompañados de vinos seleccionados. BASIQUE también ofrece servicios de chef privado, en los que uno de los chefs prepara un menú en la propia cocina del cliente. Estas experiencias reflejan el espíritu abierto del restaurante y su deseo de compartir conocimiento sin jerarquías."
En el corazón del Valais
"Sion es una de las ciudades más antiguas de Suiza, rodeada de viñedos, picos alpinos y monumentos históricos. Desde el restaurante, los huéspedes están a pocos pasos de calles medievales, bares de vino locales y los icónicos castillos de Valère y Tourbillon. La región del Valais es conocida por su fuerte identidad, su hospitalidad generosa y su conexión con la naturaleza, lo que convierte a BASIQUE en un reflejo natural de su entorno: auténtico, acogedor y orgulloso de sus orígenes." Gracias a su ubicación alpina central, BASIQUE es el lugar perfecto para combinar gastronomía y aventura. En un radio de 30 minutos, los visitantes pueden esquiar, hacer senderismo, ciclismo de montaña, surf o incluso paracaidismo. El restaurante es una parada natural antes o después de un día en la montaña, ofreciendo confort y sabor sin formalidades. Es una cocina pensada para disfrutarse tras el movimiento, el aire fresco y las experiencias compartidas.
“Simple y básico es como debería ser la cocina. Y deliciosa, por supuesto.”
Horario de apertura
| DÍA | ALMUERZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunes | - | - |
| Martes | 09:30-15:00 | 17:00 – 23:00 |
| Miércoles | 09:30-15:00 | 17:00 – 23:00 |
| Jueves | 09:30-15:00 | 17:00 – 23:00 |
| Viernes | 09:30-15:00 | 17:00 – 23:00 |
| Sábado | 09:30-15:00 | 17:00 – 23:00 |
| Domingo | - | - |
Reserva una mesa en Damien Germanier
Reserve su cena a través de nuestra página web para disfrutar de una experiencia gastronómica de alta calidad - es rápido y fácil. Reserve su mesa aquí y prepárese para un evento culinario inolvidable.
