Un nuevo capítulo
"Tras más de 30 años en cocinas con estrellas Michelin y casi 15 años manteniendo su propia estrella, Damien Germanier tomó una decisión poco común y valiente: alejarse de los reconocimientos para volver a cocinar con libertad. En BASIQUE regresa a los fundamentos de la cocina francesa, poniendo el foco en el sabor, la técnica y la generosidad, más que en las tendencias. Profundamente arraigado en el Valais, Damien cocina con respeto por la naturaleza, la tradición y los maestros que lo formaron. Su alegría reside en la sencillez bien ejecutada y en compartir su pasión a través de clases de cocina y cocinas abiertas."
“Quería volver a cocinar con libertad. Menos presión, más placer y comida que realmente haga feliz a la gente.”
Damien Germanier
Sion, Suiza"BASIQUE se encuenBASIQUE se encuentra en el corazón fortificado de Sion y marca un nuevo capítulo para el chef Damien Germanier. Tras décadas en cocinas con estrellas Michelin, el restaurante se aleja de la presión y el prestigio para centrarse en lo que realmente importa: el sabor, el oficio y el placer. La atmósfera es abierta y relajada, con un aire de brasserie moderna que da la bienvenida a todos. BASIQUE no trata de tendencias ni de complejidad, sino de una cocina con los pies en la tierra y generosa. Aquí, los comensales vienen a disfrutar de platos franceses honestos, cuidadosamente elaborados, sin formalidades ni expectativas.tra en el corazón fortificado de Sion y marca un nuevo capítulo para el chef Damien Germanier. Tras décadas en cocinas con estrellas Michelin, el restaurante se aleja de la presión y el prestigio para centrarse en lo que realmente importa: el sabor, el oficio y el placer."
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