Cocina de Floh

El chef Josef Floh adopta la filosofía de la "comida lenta" como ningún otro. En el restaurante Floh, reimagina los ingredientes regionales y los convierte en creativas creaciones culinarias. Desde platos totalmente vegetarianos hasta pescado y carne: sólo trabaja con productos de origen local, ya sean productos y especias autóctonos o aparentemente exóticos. En el corazón del menú de Floh se encuentran las verduras antiguas, la trucha de montaña, las variantes de grano y los tipos de carne animal no convencionales. La carta de vinos es tan notable como su menú. En 2014, el chef Josef Floh recibió el premio "Menú de vinos del año" de Gault Millau. La espectacular selección incluye Burdeos en botellas grandes, los mejores Borgoñas y Rieslings alemanes. Un sueño hecho realidad para quien no quiera conformarse con una cosecha reciente.