Cocina de los sentidos

En el restaurante Senses, su sentido de la degustación se verá mimado. Los comensales pueden elegir entre una cena de 4 a 6 platos con exquisitos platos del chef, maridados con excelentes vinos del sumiller. Algunos de los favoritos son el filete de cordero que casi se deshace en la boca, espesado con tocino y excepcionalmente sabroso. Y el tartar de sandía, con parfait de piccalilli y queso Belfort. La sandía ha sido secada, y luego procesada a través del molino tártaro. De este modo, tiene un aspecto único similar al del tartar. No es de extrañar que la deliciosa e inventiva cocina de Senses haya recibido 14 puntos Gault Millau y 2 toques. El estilo culinario del chef abarca muchos aspectos: clásico, moderno e internacional. Lo que le inspira son las estaciones, los ingredientes frescos del día y las diversas nacionalidades de su equipo de cocina. La creatividad del chef queda patente en la presentación, las diversas texturas y las inesperadas combinaciones de sabores de su cocina. Combinando el sabor y la presentación de los platos con el vino, del chef busca un efecto sorpresa que supere las expectativas de cualquier gourmet.