Julien Lainé – De l'expérience à l'expression
Après avoir travaillé avec de grands noms comme Alain Dutournier, Jean-Michel Lorrain et Alain Ducasse, Julien Lainé a choisi Pornic pour ouvrir son propre restaurant. Il apporte plus de 20 ans d'expérience, mais préfère garder une atmosphère informelle et concentrée. Sa cuisine s'appuie sur les produits du terroir et les saisons, mais elle est aussi guidée par l'instinct et le jeu. À chaque nouveau menu, il explore les saveurs, les textures et les parfums de manière surprenante, dans le but de faire du repas une expérience sensorielle, et non un simple repas.
« La cuisine consiste à créer des moments qui éveillent les sens, en lien avec ce qui nous entoure. »
L’Orangerie
PornicL'Orangerie est un restaurant où le chef Julien Lainé propose une cuisine locale et de saison, à quelques pas du port de Pornic. Situé dans un espace lumineux avec des salles à manger colorées et une cuisine ouverte, le restaurant propose une approche décontractée, mais réfléchie de la gastronomie. L'atmosphère est accueillante, le service attentif et le menu reflète des années d'expérience combinées à un état d'esprit frais et côtier. Ici, tout est question de saveur, de générosité et de sincérité – un restaurant décontracté, mais avec le sens du détail, où bonne humeur et bonne cuisine vont de pair.
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