Chef Mauro Uliassi
Le chef Mauro Uliassi a grandi à Senigallia, baigné dans l'atmosphère de la restauration. Dans sa famille, tout a commencé avec de petites trattorias et un café, où il a appris comment faire en sorte que les clients se sentent les bienvenus. Il a d'abord étudié l'ingénierie industrielle, mais a finalement opté pour l'école hôtelière et a travaillé dans des bars, des hôtels et des cuisines de restaurants avant de se lancer lui-même dans l'enseignement. La cuisine est devenue une affaire personnelle lorsqu'il a commencé à cuisiner pour celle qui allait devenir sa femme. En 1990, c'est devenu le projet de sa vie lorsqu'il a ouvert, avec sa sœur Catia, le restaurant Uliassi au bord de l'eau. Son travail se caractérise aujourd'hui par la curiosité, la recherche et une vision clairement adriatique.
« Cuisiner, c'est l'occasion unique de procurer un réel plaisir aux autres. »
Uliassi
Le restaurant Uliassi est situé en bord de mer à Senigallia, là où le canal du port débouche sur la plage. Ce qui a commencé en 1990 comme un petit établissement au bord de l’eau est devenu l’un des restaurants les plus célèbres d’Italie, toujours animé par la même énergie familiale de Mauro Uliassi et de sa sœur Catia. Les salles à manger donnent sur l'eau et, pendant les mois les plus chauds, la terrasse devient un élément incontournable de l'expérience. L'accueil est chaleureux et personnalisé, façonné par une longue tradition d'hospitalité à Senigallia et par une équipe qui a grandi avec le restaurant.
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