Steffen Disch

Steffen Disch est le chef et propriétaire du Kuro Mori à Fribourg. Connu en Allemagne grâce à la télévision, à son ancien restaurant étoilé Raben à Horben et à son école de cuisine, Steffen apporte son savoir-faire en Forêt-Noire. Fort d'une expérience dans des restaurants prestigieux comme Alkimia à Barcelone, sa philosophie est basée sur la durabilité et l'utilisation de produits régionaux, alliant techniques traditionnelles et tendances culinaires modernes.