Le restaurant est installé dans une superbe maison située dans une petite rue pavée étroite et discrète. L’entrée est très impressionnante, un long couloir silencieux décoré de plantes conduisant le client à travers le hall de ce petit hôtel implanté dans plusieurs maisons anciennes désormais siamoises. C’est dans ce très beau bâtiment aux plafonds hauts, et aux grandes portes de bois très esthétiques s’ouvrant sur le hall qu’on accède au restaurant.

Une fois passée cette porte, un sentiment de calme et d’élégance vous emplit. Un comptoir d’accueil en guise de premier contact de bienvenue et on pénètre dans la salle, superbe, spacieuse, déco un peu monacale, murs blanc et brun, parquet naturel magnifique, lustres « bulles » et une grande bibliothèque en L au contenu très hétéroclite, sculptures, livres, verres... Fauteuils en cuir retourné couleur lie de vin, et deux belles banquettes grises en coin. Très confortable, aéré, classe. On s’y sent immédiatement bien.

Les mises en bouche arrivent. Deux pièces puis deux autres. Toutes sous forme de bouchées ou petites tartelettes à gober en une fois, dont la mise en bouche « signature » du chef, la praline au boudin noir. Tout était plein de goût et fort bon.

La patronne Amélie Sakowskis (qui est également chef sommelière, nommée régulièrement parmi les meilleures de la province) nous présente les cartes, avec deux menus, l’un végétal, l’autre pas, tous les deux déclinables en 4, 5 ou 6 services. Tous les énoncés font énormément envie, et on peut aussi les commander à la carte. On a opté pour la totale !

Le menu démarre !

Soupe à l'oignon en chaud et froid !! Quelle bonne idée en cette saison

Un petit bol contenant une mousse de Gruyère AOP sur lequel on vient verser un consommé d’oignons froid. Ensuite un Feuilleté torsadé garni de confiture d’oignons, crèmes, oignons confits, pétales etc, à croquer tout du long. Enfin la grande assiette avec un croûton de pain noir, quelques points de crèmes et confiture d’oignons et ensuite une vraie soupe à l’oignon chaude qu’on vient verser autour. On commence par le froid afin de laisser le temps à la soupe d’imbiber le croûton de pain dans l’assiette principale.

L’ensemble était fort réussi, peut-être qu’on aurait pu oser plus de poivre sur la partie chaude qui était la plus gourmande des trois étapes. Mais globalement, c’était super bon.

Saint-Jacques en 2 actes : une partie froide dans la coquille, tartare de St-Jacques coupée épaisse, avec chicons confits froids et une mousse façon « chicon au gratin » par-dessus. C’était bon mais la mousse brune dominait un peu la St-Jacques. Au contraire, dans la préparation chaude, la St-Jacques, dont la cuisson était parfaite, dominait l’assiette et était très harmonieusement accompagnée de Chicon, Clémentine et d’un jus épais du Corail, très gourmand.

Toute l’équipe de salle est splendidement habillée de costumes de tissu beige ressemblant à du lin, juste magnifiques. Le service est précis, attentif, souriant, très pro. Le niveau est fort élevé.

On reprend le menu avec un Gyoza d'Anguille fumé & Foie gras poêlé, accompagné de consommé de Boeuf au Kombu et de champignons Eryngii. Les différents éléments étaient fort bons, dont une poudre glacée de foie gras que j’ai eu la bonne idée de goûter avant que le reste ne tombe dans le consommé de bœuf fort puissant qui dominait l’assiette. Mais comme parfois dans le sexe, cette dominance était bien agréable !

Pressé de Ris de Veau condimenté ensuite, avec crème de Salsifis, jus de Pourpier, réduction de viande et Vinaigre au beurre. Le ris de veau était succulent, compressé en un joli rectangle, les trois sauces fort gourmandes. C’était aussi bien chaud, ce qui était fort plaisant.

La carte des vins est fort belle, très complète dans un style assez classique et bien remplie de jolis choix à des prix cohérents. Une sélection de vins est proposée par Amélie, et tout ce que l’on m’a servi était bon ainsi que les boissons sans alcool, qui étaient fort cohérentes en accord aussi.

On termine par le Filet d'Agneau aux épices des trappeurs, cuisson saignante impeccable et viande fort savoureuse. Les épices la relevaient fort élégamment. Avec cela, « Texture de choux », Mille-feuille de pomme de terre au lard et Sauce Bourguignonne. Plusieurs variétés de choux donc, vert, blanc, kale, de bruxelles, etc, en textures et cuissons diverses : en cercles croquants, en mousse, en crème, en tempura croustillant même. Quel travail !!

Une assiette superbe et très complexe, pour terminer ce repas fort réussi d’un bout à l’autre.

On nous proposa du fromage, mais nous déclinâmes, totalement calés par les deux plats. Le service fromage que j’ai vu se dérouler à la table d’à côté est vraiment top, avec propositions de divers accompagnements, fruits secs, marmelades etc.

Enfin donc, Riz au lait de Topinambours avec Confiture de lait, Noisette et Citron. Le topinambour est donc concassé en petits morceaux de la taille d’un grain d’orge et travaillé en cuisson comme un riz au lait. A mi-cuisson, 30% de riz est ajouté, et la cuisson de finit ensemble. Différentes crèmes tièdes et glacées aussi sont ajoutés, et finalement l’ensemble est recouvert d’une carapace de chips de topinambours croquants.

C’est un super dessert, pastel, frais, intéressant et succulent.

Un petit café et trois mignardises plus tard, nous avons pris congé et remercie Amélie et Benjamin pour leur accueil et ce super repas.

L’Inattendu est vraiment une fort belle maison. Bravo à ce jeune couple et leur équipe pour ce beau travail et aussi leur sens de l’accueil formidable.

NB : Attention à l’arrivée, on peut facilement en rater l’entrée, juste signalée par de discrètes plaques autour de la belle porte cochère.

L’accès est nickel pour les PMR.

Pas de parking possible sur la rue même, mais on peut se faire déposer et un petit terrain situé plus loin à gauche fait office de parking non-officiel, s’il n’est pas plein. Aussi, un parking payant souterrain est situé vraiment tout près.