G7
Une table dans l'historique Gruizenkerkje
G7
Sittard
Danny Meijers
Danny MeijersDanny Meijers, maître sommelier et copropriétaire du G7, façonne le service et la philosophie du vin avec la même clarté que celle qui règne en cuisine.
Cadre historique dans une église
Potager privé
Menus dégustation surprise
Cuisine avec G7
Le chef Rik Opstals cuisine avec une vision claire : partir de produits locaux et les traiter avec précision. Son style d'inspiration française se caractérise par des saveurs fraîches, des contrastes équilibrés et des techniques modernes qui donnent une nouvelle dimension à des ingrédients familiers. Le menu varie en fonction de ce que proposent le jardin, la cueillette (pluktuin en néerlandais) et les producteurs locaux. Les excédents de récolte sont marinés, séchés ou conservés pour l'hiver, ancrant ainsi la cuisine dans son propre paysage. Il en résulte une succession de créations qui semblent intuitives plutôt que tape-à-l'œil, avec la saveur comme fil conducteur et un accent mis sur la clarté, la profondeur et la pureté de l'exécution.
Événements, dégustations et expériences saisonnières
Le G7 offre plus qu'un simple service de restauration. Des dîners privés sont proposés dans la cuisine vitrée, où les clients peuvent observer l'équipe à l'œuvre. Les événements saisonniers mettent en valeur les récoltes du jardin, avec notamment des dégustations autour des produits conservés plus tôt dans l'année. La carte des boissons propose des apéritifs mousseux locaux et une large sélection de vins du Limbourg disponibles au verre, grâce au système Coravin.
Sittard et ses environs
Le G7 est situé dans le centre historique de Sittard, l'une des plus anciennes villes des Pays-Bas. Le cadre du restaurant, dans la Gruizenkerkje, offre une atmosphère calme, presque cachée, à quelques pas des rues étroites, des boutiques locales et des espaces verts de la ville. La région est connue pour son hospitalité limbourgeoise, ses paysages vallonnés et son accès facile à la Belgique et à l'Allemagne. C'est un lieu où se rencontrent patrimoine et ouverture d'esprit, ce qui fait du G7 une étape idéale pour un week-end ou un long déjeuner dans le sud.
Un restaurant façonné par son jardin
Le potager de Montfort est au cœur de l'identité du G7. Il constitue la base des menus, des herbes et fleurs aux légumes cueillis le matin même. Tout excédent est conservé, ce qui permet à l'équipe de rester en phase avec les saisons, même en hiver. Cette approche circulaire s'étend à la cueillette située à côté du restaurant, où le compost de la cuisine enrichit le sol qui nourrit la prochaine récolte.
« Tout commence dans le jardin. Lorsque nous cuisinons avec ce qui pousse autour de nous, le menu s'écrit tout seul. »
Heures d'ouverture
| JOUR | DÉJEUNER | DÎNER |
|---|---|---|
| Lundi | - | - |
| Mardi | - | 18:00 - 00:00 |
| Mercredi | - | 18:00 - 00:00 |
| Jeudi | - | 18:00 - 00:00 |
| Vendredi | - | 18:00 - 00:00 |
| Samedi | - | 18:00 - 00:00 |
| Dimanche | - | - |
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