La Filanda
La Sicile en Brianza
La Filanda
Macherio (MB)
Cristian Benvenuto
Cristian BenvenutoNé à Carate Brianza en 1986, le chef Cristian Benvenuto a débuté très jeune dans la pizzeria familiale, aux côtés de son père. Après une formation à l’Institut Ballerini de Seregno, il a acquis de l’expérience dans divers restaurants et pâtisseries de Lombardie, avant de se tourner vers l’enseignement et le conseil auprès de restaurants et d’événements privés.
Ancienne filature de soie
Cuisine sicilienne
Restaurant familial
La cuisine de Cristian Benvenuto
Le chef Cristian Benvenuto des JRE travaille à la croisée des traditions siciliennes et des techniques méditerranéennes modernes. On reconnaît l'influence des ingrédients, des arômes et des assaisonnements du sud de l'Italie, travaillés avec précision. La carte, au fil des saisons, met le produit à l'honneur, dans une approche contemporaine et épurée qui laisse s'exprimer pleinement les saveurs. Le style reste maîtrisé et réfléchi, avec un souci du détail et une cohérence dans chaque plat.
Idéal pour les célébrations
La Filanda est idéale pour les événements que vous souhaitez que le cadre et la cuisine subliment. L'agencement offre une atmosphère intime même lorsque les tables sont complètes, avec des salles privatives parfaites pour les petits groupes, les anniversaires et les dîners d'affaires nécessitant de la discrétion. L'expérience du chef Benvenuto dans l'événementiel et le conseil se reflète dans la conception de l'expérience : un timing impeccable, une attention particulière aux convives et un menu pensé pour maintenir l'intérêt du client du début à la fin. Si vous prévoyez un événement exceptionnel, c'est l'endroit idéal.
Les environs de Macherio
Macherio se situe dans la région de Brianza, un point de départ pratique pour explorer la Lombardie au-delà de Milan. Monza est toute proche, avec son parc national et sa villa royale, et son circuit attire les foules lors des grands week-ends de course. Milan est facilement accessible pour ses musées, ses boutiques et ses excursions à la journée, tandis que les environs restent calmes et résidentiels. Ce mélange fait partie de son charme : vous pouvez passer la journée en ville ou dans les parcs, puis revenir à Macherio pour une soirée sereine et ressourçante.
Les ingrédients de récupération
L’un des aspects distinctifs du travail de Benvenuto est son intérêt pour la cuisine « de récupération » : l’utilisation d’ingrédients sous-estimés et la réduction du gaspillage grâce à des techniques et une planification rigoureuses. C’est une approche qu’il a également mise en avant auprès du grand public, notamment à la télévision, et qui s’inscrit dans sa philosophie plus large de valorisation des matières premières simples. Parallèlement à son restaurant, il est également actif dans le milieu professionnel, notamment au sein d’Euro-Toques en Lombardie, ce qui témoigne de son attachement à l’artisanat, à la formation et à la culture culinaire.
« Une filature de soie (filanda) du XVIIIe siècle où la Sicile rencontre la Brianza. »
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Où nous trouver
Heures d'ouverture
| JOUR | DÉJEUNER | DÎNER |
|---|---|---|
| Lundi | - | - |
| Mardi | - | 18:00 - 23:00 |
| Mercredi | - | 18:00 - 23:00 |
| Jeudi | - | 18:00 - 23:00 |
| Vendredi | - | 18:00 - 23:00 |
| Samedi | - | 18:00 - 00:00 |
| Dimanche | 11:00 - 15:00 | - |
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