Rubens Restaurant
Une cuisine autrichienne authentique
Rubens Restaurant
Düsseldorf
Ruben Baumgart
Ruben BaumgartMoitié allemand du nord, moitié autrichien, Ruben Baumgart apporte à la fois précision et chaleur à sa cuisine.
Cuisine alpine moderne
Du museau à la queue
Focus sur les vins autrichiens
Des saveurs alpines modernes
Le chef Ruben Baumgart s'inspire des traditions culinaires autrichiennes et des techniques modernes pour créer des plats raffinés mais authentiques. Son menu met l'accent sur le confort et la clarté à travers des plats tels que le Wiener Schnitzel, le Backhendl et le Kaiserschmarrn, ainsi que des créations plus légères et saisonnières. Adoptant une approche « du museau à la queue », la cuisine utilise chaque ingrédient avec soin, alliant précision et profonde compréhension des saveurs. Chaque plat semble familier mais distinct, montrant comment la cuisine autrichienne peut évoluer sans perdre son identité.
Dîners privés et événements
Au-delà du restaurant, Rubens propose sa cuisine dans des cadres privés. Que ce soit pour des mariages, des réunions de famille ou des événements d'entreprise, Ruben et Cornelia créent des menus adaptés pour chaque occasion. Des petites réunions aux grandes réceptions, leur service traiteur reflète le même niveau d'excellence que celui du restaurant, avec une planification minutieuse et un respect évident pour les ingrédients.
Au cœur de Pempelfort
Rubens est situé dans la Kaiserstrasse, dans le quartier animé de Pempelfort à Düsseldorf. Le quartier allie le charme résidentiel à la vie culturelle, ce qui en fait un endroit idéal pour sortir le soir. Installé dans un bâtiment reconverti de la Stadtsparkasse, le restaurant allie histoire et confort contemporain. Son emplacement permet aux clients d'être à proximité du centre-ville tout en bénéficiant d'une atmosphère de quartier authentique et locale.
Un pain signature et le souci du détail
L'une des touches les plus reconnaissables de Rubens est son sac en papier contenant du pain frais, préparé selon une recette familiale transmise par la tante de Ruben. Simple et familier, il reflète bien le caractère du restaurant : la tradition exprimée à travers la qualité et les relations personnelles. Ce souci du détail se retrouve dans chaque aspect de l'expérience, de la conception du menu à la sélection des vins.
« Chez nous, tout tourne autour des saveurs authentiques, du respect des ingrédients et d'une touche de confort autrichien, le tout exécuté comme il se doit. »
Heures d'ouverture
| JOUR | DÉJEUNER | DÎNER |
|---|---|---|
| Lundi | - | - |
| Mardi | - | 17:00 – 21:00 |
| Mercredi | - | 17:00 – 21:00 |
| Jeudi | - | 17:00 – 21:00 |
| Vendredi | - | 17:00 – 21:00 |
| Samedi | - | 17:00 – 21:00 |
| Dimanche | - | - |
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