Abbinamenti con un tocco greco
Il sommelier e padrone di casa Robby Baccaert gestisce la sala del ristorante Vas e crea un approccio alle bevande su misura per ogni ospite e ogni menu. Si è formato alla scuola alberghiera O.L.V.P. di Lokeren e ha acquisito esperienza al ristorante 't Korennaer sotto la guida dello chef stellato Michelin Edwin Van Goethem. Nel 2019, dopo aver completato la sua formazione di sommelier, è stato votato “Sommelier dell'anno, regione delle Fiandre Orientali”. La sua selezione presta particolare attenzione ai vini greci, scelti per adattarsi sia ai sapori del Mare del Nord che ai tocchi mediterranei.
“Il vino è l'unica opera d'arte che si può bere”.
Restaurant Vas
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Beveren-Kruibeke-Zwijndrecht, Belgio
Il ristorante Vas a Beveren-Kruibeke-Zwijndrecht è gestito dalla chef Jolien Van Puyvelde e dal sommelier e padrone di casa Robby Baccaert. Il locale è accogliente e informale, dove si cucina e si serve con grande attenzione. Jolien lavora con prodotti “vas”, ingredienti freschi e locali, e applica una filosofia zero sprechi a ogni menu. Aspettati sapori riconoscibili con tocchi vivaci, serviti in un ambiente intimo dove il team vuole farti sentire a casa fin dal primo momento.
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