Simon Petutschnig è nato in Austria ed è arrivato in Spagna nel 2005 dopo un'intensa formazione pratica nel suo Paese, dove gli è stato insegnato il mestiere partendo dalle basi della cucina classica francese.
In Spagna ha lavorato con grandi nomi della gastronomia: Paco Pérez, Jordi Vilà e Sergi Arola, per il quale è stato chef de partie.
La cucina di Simon è definita "mediterranea-asiatica senza frontiere", ispirata ai sapori giapponesi che tanto ama e da cui ha imparato molto, e preparata con i prodotti locali di stagione di cui Maiorca va fiera. È un maestro del suo mestiere e combina magnificamente i sapori nei suoi piatti.
Fera
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Palma de Mallorca, Spagna
Fera combina le filosofie del Feng Shui, l'arredamento accogliente e l'arte contemporanea in un palazzo spagnolo ristrutturato nel centro della splendida città di Palma. Il ristorante propone una cucina fusion "mediterranea senza confini", che combina ricette giapponesi con ingredienti locali e di stagione, supervisionata e creata dal talentuoso chef Simon Petutschnig.
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