Uno chef internazionale di alto livello che crea una cucina classica squisita
Raymond Cornelissens è chef presso il ristorante Le Vauban. Dopo aver terminato la scuola alberghiera nei Paesi Bassi, dove è nato, ha iniziato la sua carriera culinaria presso l'Intercontinental in Lussemburgo. Successivamente, ha lavorato per 2 anni al Château d'Esclimont a Saint Symphorien le Château. I suoi viaggi lo hanno poi portato in Costa Azzurra, al ristorante La Terrasse nell'Hotel Juana. Nell'aprile 2006 Raymond ha deciso che era il momento di aprire il suo locale. Ha aperto le porte del ristorante Le Vauban ad Antibes, dove delizia i suoi commensali con piatti classici con un tocco inventivo.
La mia priorità è il gusto. Amo seguire le stagioni per rinnovare i miei piatti.
Le Vauban
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Antibes, Francia
“Il ristorante gourmet Le Vauban offre una cucina francese contemporanea. Situato nel cuore del centro storico di Antibes, sulla Costa Azzurra, questo raffinato ristorante promette di soddisfare il palato.
La cucina è guidata dallo chef Raymond Cornelissens, che trasforma i migliori ingredienti di stagione in piatti gustosi e moderni. Con abilità e tecnica culinaria impeccabili, lo chef reinventa ricette classiche con creatività. Nel frattempo, la sommelier Jenny Cornelissens si assicura che gli ottimi abbinamenti di vino elevino la qualità della cena. Assapora le colorate creazioni dello chef in un'atmosfera calda, rilassata e autentica”.
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