Un'eredità in buone mani
In qualità di responsabile di Gostilna Repovž, Grega Repovž porta avanti un'eredità di oltre 300 anni. Orgoglioso di definirsi un oste, o “birt”, Grega è appassionato di ospitalità come di cibo e vino. Sommelier certificato di livello 3 e vincitore del premio Gault & Millau Best Sommelier 2021, Grega promuove i produttori locali della Dolenjska e cura una carta dei vini eccezionale. La leadership di Grega combina il rispetto per la tradizione familiare con un approccio lungimirante, evidente in riconoscimenti come la Stella Verde Michelin e il suo podcast innovativo, “Sladko-kisli svet”.
“Al Gostilna Repovž, ogni piatto, ogni bicchiere e ogni momento riflette il cuore della nostra famiglia e della terra che chiamiamo casa”.
Gostilna Repovž
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Šentjanž, Slovenia
Se sei alla ricerca della moderna cucina rurale slovena, sei arrivato nel posto giusto. Il ristorante Gostilna Repovž è la prova vivente dell'enorme potenziale culinario della bella campagna slovena. Prima di diventare un ristorante, la locanda Gostilna Repovž, uno degli edifici più antichi di Šentjanž, era la casa della famiglia che la gestisce. Sono la sesta generazione che vive e lavora qui e hanno anche la loro fattoria biologica, dove producono cibo di alta qualità.
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