de Ölliemölle
Un mulino ad acqua storico trasformato in una destinazione per la cucina raffinata
de Ölliemölle
Borculo, Paesi Bassi
Roel Sieverink
Roel SieverinkNato e cresciuto a Borculo, il percorso culinario di Roel Sieverink è stato plasmato dall'esperienza piuttosto che dallo studio tradizionale. Ha iniziato come apprendista al The Garden Room, dove ha fatto carriera fino a diventare chef, perfezionando la sua arte attraverso l'apprendimento pratico.
Kim Blaauw
Kim BlaauwIl viaggio di Kim Blaauw nel mondo del vino è stato inaspettato ma naturale. Formatasi inizialmente nel settore immobiliare, si è ritrovata attratta dal settore dell'ospitalità insieme a Roel. Desiderosa di imparare, ha conseguito la licenza di sommelier SDEN3 e ha sviluppato un profondo apprezzamento per l'interazione tra vino e cibo.
Ambiente storico
Cucina francese classica
Terrazza panoramica premiata
Classici francesi con un tocco moderno
Lo chef Roel Sieverink rimane fedele alla sua passione per la cucina francese, concentrandosi su sapori intensi, salse ricche e cotture accurate. Il suo menu è radicato nella tradizione ma abbraccia una sensibilità moderna: il sapore viene prima di tutto, ma l'estetica non è mai esagerata. L'homarium al piano inferiore garantisce aragoste e ostriche fresche tutto l'anno, mentre una selezione di vini attentamente studiata, seguita da Kim Blaauw, esalta ogni piatto. Aspettati un equilibrio tra indulgenza e precisione, dove carne, pesce e opzioni vegetariane attentamente studiate sono abbinate a vini che completano piuttosto che mettere in ombra.
Eventi esclusivi sul vino e cene con i produttori
Il vino è al centro dell'attenzione al de Ölliemölle, non solo negli abbinamenti, ma anche in eventi esclusivi. Le collaborazioni con produttori di vino e fornitori di fiducia come Rabotvins dal Belgio offrono serate di degustazione speciali e cene con i produttori al ristorante. Questi eventi consentono agli ospiti di scoprire annate rare, incontrare i produttori e sperimentare al meglio gli abbinamenti cibo-vino. Che si tratti di una serata privata con un esperto di Bordeaux o di una vivace degustazione con altri appassionati, questi incontri celebrano l'artigianalità e la passione.
Scopri la bellezza di Borculo
Situata lungo il fiume Berkel, Borculo è una pittoresca cittadina con una ricca storia che risale al Medioevo. Spesso definita la “Venezia dell'Achterhoek”, i suoi canali e gli edifici storici la rendono una delle mete preferite da escursionisti e ciclisti. Oltre alle bellezze naturali, la città offre gioielli culturali come il Museo del Cristallo, il Museo del Fuoco e la galleria d'arte De Weemhof. Che si tratti di esplorare strade secolari o di immergersi nella tranquillità dei dintorni, Borculo offre lo sfondo perfetto per una visita a de Ölliemölle.
Un nuovo capitolo per un ristorante storico
Da quando hanno preso le redini nel 2022, Roel Sieverink e Kim Blaauw hanno guidato de Ölliemölle attraverso una trasformazione, da amato bistrot a ambiziosa destinazione di alta cucina. Mentre l'atmosfera rimane accogliente e calorosa, l'attenzione si è spostata sulla precisione, la tecnica e una reputazione in continua crescita. Con il riconoscimento Michelin e Gault&Millau già assicurato, il loro viaggio è solo all'inizio.
Pernotta nell'affascinante B&B
A pochi passi dal ristorante, “De Galerie” offre due eleganti camere B&B per coloro che desiderano prolungare la loro esperienza. Gli ospiti possono prenotare un pacchetto che include cibo e pernottamento, assicurandosi che la loro cena raffinata si trasformi in una notte riposante. La stessa attenzione ai dettagli che caratterizza il ristorante si riflette qui, con comfort, ospitalità e un ambiente idilliaco che creano una vacanza perfetta.
“Vogliamo che gli ospiti si sentano a proprio agio mentre vivono un'esperienza davvero speciale: gusto, ospitalità e un ambiente che parla da sé”.
Contatto
DOVE TROVARE
RAGGIUNGERE
Orari di apertura
| GIORNO | PRANZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunedì | 12:00-14:00 | 18:00-21:00 |
| Martedì | ||
| Mercoledì | ||
| Giovedì | 18:00-21:00 | |
| Venerdì | 18:00-21:00 | |
| Sabato | 12:00-14:00 | 18:00-21:00 |
| Domenica | 12:00-14:00 | 18:00-21:00 |
Prenota un tavolo da de Ölliemölle
Prenota la tua cena attraverso il nostro sito web per un'esperienza gastronomica di alta qualità - è facile e veloce. Prenota il tuo tavolo qui e preparati per un evento culinario indimenticabile.
