Juan Carlos Ferrando
Ristorante Juan Carlos Ferrando
Juan Carlos Ferrando
Logroño, Spagna
Juan Carlos Ferrando
Juan Carlos FerrandoNato a Buenos Aires, Juan Carlos Ferrando ha imparato a cucinare seguendo i canoni della cucina francese e poi ha iniziato il grande progetto della sua vita: il ristorante Juan Carlos Ferrando a Logroño. La cucina di Juan Carlos Ferrando è tradizionale e innovativa in parti uguali. Con ispirazioni riojane, basche e francesi con un eccellente prodotto di stagione. Il risultato è una cucina apparentemente semplice, con 3 o 4 ingredienti per piatto trattati con una tecnica impeccabile. Una cucina in cui si vede e si sa cosa si mangia. Senza bisogno di spiegazioni.
Cucina spagnola contemporanea
Ambiente moderno e retrò
Chef’s table
La cucina del Juan Carlos Ferrando
Nella cucina dello chef Juan Carlos Ferrando, cucina tradizionale e innovativa si fondono. Ispirandosi alla cultura riojana, basca e francese, il risultato è uno squisito menù stagionale. Spesso i suoi piatti si basano solo su tre o quattro ingredienti che vengono utilizzati con tecniche impeccabili. Lo chef Juan Carlos preferisce un metodo di cottura dove si vede e si sa cosa si mangia. Dove nessuna spiegazione è necessaria. Nel caso tu sia un buongustaio, lo chef offre la possibilità di mangiare vicino al suo spazio di lavoro. Questo "Chef's Table" potrà occupare da 2 a 6 persone. Non c'è un menù, i piatti dipendono da ciò che lo chef Juan Carlos Ferrando decide di fare quel giorno. Si può vedere lo chef preparare fino a 10 portate durante una "Chef's table dinner" in modo da poter assistere alla magia in azione.
Gastronomia a Logroño
Il ristorante Juan Carlos Ferrando, situato nella città di Logroño, ha un ambiente retrò contemporaneo. Si entra attraverso una grande porta d'acciaio e si è accolti da un interno colorato con diverse texture: ceramiche, graffiti, poster e lampade. La regione di La Rioja è famosa per il suo vino, ma è anche una terra appassionata di alta cucina. Come capitale della nazione, Logroño soddisfa tutti i criteri necessari per essere una città accogliente per i turisti. Il ristorante si trova in una delle zone di tapas più popolari negli ultimi anni tra la gente del posto ed è noto per il suo cibo di alta qualità.
Mangiare vicino allo chef
Per chi ama la gastronomia, Juan Carlos Ferrando offre l'esperienza di mangiare vicino a lui. Uno spazio che sarà occupato da un numero di commensali compreso tra due e sei e che lui stesso descrive come "un luogo molto gastronomico, dove non mancheranno rumore e confusione". Non c'è un menu né un menu alla carta, perché dipenderà da ciò che Ferrando comprerà quel giorno, tra otto, dieci o dodici piatti diversi dal menu alla carta e da quello stagionale. Sono gli stessi chef a servire e c'è una comunione tra loro, diretta. Ci si può fermare, vedere come cucinano, cosa impiattano... senza perdere l'idea principale che si è venuti a mangiare". Una proposta che lo chef non teme, anche se la rispetta, perché "cambia il modo di lavorare perché devi essere più silenzioso e avere tutto più organizzato. All'inizio si pensa di essere al centro dell'attenzione mentre si cucina, ma la gente è qui per mangiare, per divertirsi e per stare con gli amici o con il partner, e questo ci rilassa".
Contatto
DOVE TROVARE
Orari di apertura
| GIORNO | PRANZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunedì | 13:30 - 15:30 | |
| Martedì | ||
| Mercoledì | 13:30 - 15:30 | |
| Giovedì | 13:30 - 15:30 | 20:30 - 22:30 |
| Venerdì | 13:30 - 15:30 | 20:30 - 22:30 |
| Sabato | 13:30 - 15:30 | 20:30 - 22:30 |
| Domenica | 13:30 - 15:30 |
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