Osteria Cascina dei Fiori
Un locale dei fratelli Milan
Osteria Cascina dei Fiori
Borgo Vercelli (VC)
Massimo Milan
Massimo MilanLo chef Massimo Milan dirige la cucina dell’Osteria Cascina dei Fiori a Borgo Vercelli, lavorando in stretta sintonia con il fratello in sala.
Specialista del risotto
A conduzione familiare
Cantina ben fornita
Cucina piemontese stagionale
Lo chef Massimo Milan attinge dal repertorio piemontese, ma lo spinge oltre con abbinamenti precisi e ben radicati. Il menú segue le stagioni e gli ingredienti del territorio, con i piatti a base di riso come chiaro segno distintivo, tra cui il risotto ai fiori di zucchina che molti ospiti vengono a gustare appositamente. Accanto ai classici, troverete scelte più audaci e sapori inaspettati, gestiti con controllo piuttosto che con clamore. È una cucina che si presenta generosa e ben strutturata, con quel tipo di equilibrio che mantiene vivo l’interesse dal primo all’ultimo piatto.
Vino, scelto al tavolo
Il vino è trattato con la stessa cura del cibo. La cantina è ampia e spazia da nomi affermati a bottiglie di produttori emergenti, con un mix che può spaziare dal Piemonte locale a etichette italiane e internazionali più ampie. In sala, la famiglia Milan guida la selezione in modo pratico e orientato all’ospite, così gli abbinamenti risultano personali piuttosto che prestabiliti. Se vi piace dedicare tempo alla parte enologica del pasto, questo è uno dei motivi per prenotare.
Nella campagna del riso
Borgo Vercelli si trova a pochi chilometri dalla città di Vercelli, nel cuore delle pianeggianti e aperte risaie della provincia. Questo è il paesaggio che definisce la cucina locale, in particolare i piatti a base di riso per cui la zona è famosa. Arrivare qui significa percorrere tranquille strade di campagna e lunghi tratti di risaie che cambiano con le stagioni. È l’ambientazione perfetta per un’osteria dove la cucina è stagionale e dove un risotto può essere il motivo principale del viaggio.
Una piccola sala, curata nei minimi dettagli
Parte del fascino dell’Osteria Cascina dei Fiori sta nelle sue dimensioni. Ci sono solo pochi tavoli, ben distanziati, con un livello di cura che si nota nei dettagli, nei tempi e nel modo in cui la sala rimane attenta senza diventare formale. L'atmosfera è rustica ed elegante allo stesso tempo, e si adatta a diversi tipi di serate, da una cena tranquilla per due a un pasto più lungo incentrato su piatti a base di riso e vino. Sembra un posto che si è guadagnato la sua reputazione nel tempo.
“Un risotto per cui vale la pena fare il viaggio.”
Contatto
DOVE TROVARE
RAGGIUNGERE
Orari di apertura
| GIORNO | PRANZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunedì | - | - |
| Martedì | 12:30 - 14:00 | 20:00 - 21:30 |
| Mercoledì | 12:30 - 14:00 | 20:00 - 21:30 |
| Giovedì | 12:30 - 14:00 | 20:00 - 21:30 |
| Venerdì | 12:30 - 14:00 | 20:00 - 21:30 |
| Sabato | 12:30 - 14:00 | 20:00 - 21:30 |
| Domenica | 12:30 - 14:00 | - |
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