Osteria Contemporanea
Dove la tradizione incontra la visione dei giovani
Osteria Contemporanea
Gattinara
Agnese Loss
Agnese LossA soli 23 anni, la chef Agnese Loss porta alla Osteria Contemporanea una precisione e una profondità notevoli. Formatasi in Trentino e nelle migliori cucine stellate Michelin del nord Italia, crea una cucina che bilancia le sue radici con il patrimonio piemontese.
Un omaggio alle frattaglie
Innovativo
Chef's Table
Una cucina plasmata dalla memoria e dalla precisione
La cucina di Agnese Loss fonde la tradizione piemontese con le sue origini trentine, trasformando ingredienti robusti e spesso trascurati in piatti eleganti e armoniosi. Le frattaglie e il pesce d'acqua dolce sono i protagonisti assoluti e vengono proposti in tre menu degustazione: Agnese & Davide, Quinto Quarto (dedicato interamente alle frattaglie) e Orto, oltre a una selezione à la carte per una cena più versatile. Ogni piatto, dagli antipasti ai dessert, è basato su prodotti locali, tecniche accurate e una filosofia di “semplicità scelta”. È una cucina profonda e delicata, guidata dalla stagionalità e da storie che vale la pena assaporare.
Esperienze su misura oltre il menu
Oltre ai menu degustazione e à la carte, il ristorante offre un Chef's Table, un bancone dove gli ospiti possono interagire direttamente con Agnese mentre presenta ogni piatto. Questa esperienza interattiva offre uno sguardo più da vicino al suo processo creativo, rendendo ogni portata un momento di conversazione oltre che di degustazione. È l'ideale per chi desidera un legame più profondo con la filosofia della cucina.
Un ambiente ricco di storia e anima
Ricavata da una macelleria ristrutturata, l'Osteria Contemporanea è un locale dall'atmosfera intima e radicata, con uno stile semplice ed elegante che lascia spazio alla cucina. Il ristorante si trova nel cuore di Gattinara, una storica cittadina famosa per i vini a base di Nebbiolo e per il riso Baraggia DOP, l'unico riso italiano con questa denominazione. Tracce romaniche, un centro storico medievale e uno sfondo di vigneti conferiscono al luogo un fascino senza tempo, perfettamente in linea con la visione dell'ospitalità di Agnese e Davide.
Quinto Quarto
Una delle proposte più caratteristiche dell'Osteria Contemporanea è il menu degustazione Quinto Quarto, un'audace esplorazione delle frattaglie, dall'antipasto al dessert. Servito in omaggio al passato del ristorante come macelleria, questo menu dimostra come ingredienti un tempo scartati possano diventare raffinati, esprimere grande personalità e regalare un piacere intenso. È la vera espressione della filosofia del ristorante: rispetto per l'animale nella sua interezza, coraggio nella creatività e piatti che sorprendono e confortano allo stesso tempo.
“Ogni piatto preparato riflette chi siamo: semplici, precisi e sempre fedeli agli ingredienti”.
Contatto
DOVE TROVARE
Orari di apertura
| GIORNO | PRANZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunedì | 12:30 – 13:30 | 19:30 – 21:30 |
| Martedì | - | 19:30 – 21:30 |
| Mercoledì | - | - |
| Giovedì | 12:30 – 13:30 | 19:30 – 21:30 |
| Venerdì | 12:30 – 13:30 | 19:30 – 21:30 |
| Sabato | 12:30 – 13:30 | 19:30 – 22:00 |
| Domenica | 12:30 – 13:30 | - |
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