Schlossberg
Restaurant Schlossberg
Schlossberg
Baiersbronn-Schwarzenberg, Germania
Nico Sackmann
Nico SackmannLo chef Nico Sackmann ha iniziato la sua carriera culinaria formandosi al Traube Tonbach con lo chef pluristellato Harald Wohlfahrt. Come junior chef, Nico ha poi seguito un apprendistato con diversi top chef, come Franz Feckl al Landhaus Feckl (Ehningen), Joachim Wissler (Vendome Bensberg) e Thomas Bühner (La Vie Osnabrück).
Jörg Sackmann
Jörg SackmannCresciuto in una famiglia di albergatori, la cucina è sempre stata nel sangue dello chef Jörg Sackmann. Jörg si è formato con lo chef Harald Wohlfahrt dal 1977 al 1982. In seguito, è andato al ristorante Maître (Berlino, 1982), al Brenners Parkhotel (Baden-Baden, 1984) e all'Aubergine (Monaco, 1986).
1 stella Michelin
Chef noto
Hotel a 4 stelle
La cucina dello Schlossberg
Insieme a suo figlio Nico e a un'esperta brigata, lo chef Jörg Sackmann presenta una cucina innovativa e cosmopolita. Influenzato dalla cucina mediterranea ed euro-asiatica, la sua arte culinaria (a volte complessa) è veramente rivoluzionaria. Al ristorante Schlossberg, si può scegliere uno dei due menù fissi o combinarli: il menù Schlossberg (da 5 a 8 portate) e il menù vegetariano (da 5 a 7 portate).Tra le specialità degli chef ci sono il pomodoro cuore di bue con mozzarella, salsa di cetrioli e gelatina di zafferano e il carré di agnello Somafer con melanzane confit, croccante di mele, yogurt di latte di pecora e hummus. Per i più golosi ci sono anche alcuni dolci deliziosi. Per esempio, il sorbetto di shiso con verbena, yuzu, lime, neve di menta e tè matcha.
Zona di Baiersbronn
Situato nell'idilliaca Baiersbronn, l'Hotel Sackmann è il punto di partenza ideale per una giornata piena di esplorazioni. Da qui, si può facilmente intraprendere una gita di un giorno a Freudenstadt, Baden-Baden, Strasburgo - o anche Francia o Alsazia. Per le attrazioni culturali nella stessa città di Baiersbronn, puoi visitare la Galleria U o il parco culturale Glashütte Buhlbach. Se sei un appassionato di sport, puoi scalare la montagna locale (lo Stöckerkopf) e salire sulla seggiovia panoramica. O fare un'escursione attraverso la natura varia della Foresta Nera con le sue valli impressionanti, i fiumi e i laghi.
Hotel Sackmann
Che si tratti di una fuga romantica, di una vacanza in famiglia o di un viaggio d'affari: L'Hotel Sackmann offre la sistemazione perfetta per te. Potrai scegliere tra sei diversi tipi di camere che si adattano a vari gusti. La casa di campagna rustica e affascinante, per esempio, offre appartamenti di vacanza per famiglie con un balcone e un grande parco giochi nelle vicinanze. Se si preferisce un ambiente moderno, una camera nella categoria "design" sarà sicuramente la scelta giusta. Come ospiti, è possibile anche godere della spaziosa area benessere a due livelli dell'hotel, che comprende una sauna panoramica, una piscina a sfioro e numerosi trattamenti rilassanti.
Contatto
DOVE TROVARE
Orari di apertura
| GIORNO | PRANZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunedì | ||
| Martedì | ||
| Mercoledì | 18:00 - 21:00 | |
| Giovedì | 18:00 - 21:00 | |
| Venerdì | 18:00 - 21:00 | |
| Sabato | 18:00 - 21:00 | |
| Domenica | 18:00 - 21:00 |
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