Lo chef Nico Sackmann ha iniziato la sua carriera culinaria formandosi al Traube Tonbach con lo chef pluristellato Harald Wohlfahrt. Come junior chef, Nico ha poi seguito un apprendistato con diversi top chef, come Franz Feckl al Landhaus Feckl (Ehningen), Joachim Wissler (Vendome Bensberg) e Thomas Bühner (La Vie Osnabrück). Dopo aver completato la scuola di specializzazione culinaria a Heidelberg, torna al ristorante gourmet di suo padre. Essendo uno chef estremamente abile, Nico ora propone la sua giovane e creativa cucina d'alta gamma agli intenditori di cibo provenienti da tutto il mondo. Utilizzando solo prodotti di alta qualità e le migliori spezie, riesce sempre a far emergere gli aromi e i sapori sfumati degli ingredienti che lavora.
Schlossberg
Baiersbronn-Schwarzenberg, GermaniaA Baiersbronn-Schwarzenberg, in Germania, si trova l'Hotel Sackmann. Questa struttura a 4 stelle superior ospita diversi ristoranti, tra cui il ristorante gourmet Schlossberg. Qui, il proprietario e celebre chef Jörg Sackmann e suo figlio, lo chef Nico Sackmann, preparano creazioni innovative con un tocco mediterraneo. L'elegante ristorante dell'hotel di Sackmann ha aperto nel 1993. I critici non hanno tardato a riconoscere la finezza, il perfezionismo e la creatività dello chef: la sua cucina cosmopolita ha ricevuto molteplici premi e onorificenze, tra cui una stella Michelin e 17 punti Gault Millau su 20. Inutile dire che il ristorante Schlossberg nell'idilliaca regione della Foresta Nera è il luogo ideale per intraprendere un emozionante viaggio gastronomico.
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