1995 stieg er als Küchenchef im "AURA" im fränkischen Wirsberg ein, das seit 1869 im Besitz der Familie ist. 1997 wurde er in den Kreis der Jeunes Restaurateurs d’Europe Sektion Deutschland aufgenommen, deren Präsident er von 2007 bis 2010 war. Seit 2008 ist das ''AURA'' vom Guide Michelin mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Seit 2019 leuchtet der zweite Stern über dem Gourmetrestaurant in Wirsberg. Der Gault Millau gab dem Restaurant 17 von 20 Punkten. Die kulinarischen Visionen von Alexander Herrmann und seinem Sparringspartner Tobias Bätz stecken voller Dynamik und Ideen. Durchdachte Kreativität und immer auf der Suche nach einem Quäntchen Mehr an aromatischer Spannung und dem geschmacklichen Brückenschlag in die fränkische Heimat.
Restaurant AURA
Wirsberg, GermanyPosthotel Alexander Herrmann offers a unique gourmet experience with a two Michelin-starred restaurant ‘Aura by Alexander Herrmann & Tobias Bätz’, and a modern twist on traditional cuisine at ‘oma & enkel’ bistro. Enjoy the finest regional products curated by our Foodscout at the attached Future Lab ‘Anima’.
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