Damien Germanier
Terug naar de essentie in Sion
Damien Germanier
Sion
Damien Germanier
Damien GermanierNa meer dan dertig jaar in Michelin-keukens en bijna vijftien jaar met een Michelinster maakte Damien Germanier een opvallende keuze: stoppen met onderscheidingen en weer vrij koken.
Franse brasseriekeuken
Alpenregio
Terug naar de basis
Franse keuken, teruggebracht tot de basis
De keuken van BASIQUE is in de kern Frans en bewust teruggebracht tot de essentie, bereid met precisie, aandacht en gulheid. Klassieke brasseriegerechten vormen de basis en worden verfijnd met moderne balans en technieken die zijn ontwikkeld in enkele van de meest gerespecteerde keukens van Zwitserland. Niets is overdreven, niets bedoeld om te imponeren. De focus ligt op diepte van smaak, goed koken en seizoensproducten die met respect worden behandeld. Het is gastronomisch eten dat vertrouwd aanvoelt, maar verfijnd is, en laat zien dat eenvoud, wanneer goed uitgevoerd, een van de meest veeleisende en dankbare kookstijlen is.
Kookworkshops en private ervaringen
BASIQUE gaat verder dan alleen service in het restaurant met kookworkshops en private chef-ervaringen. Ongeveer een dozijn keer per jaar worden demonstratieworkshops georganiseerd, in de keuken van het restaurant of op bijzondere locaties. In een ontspannen setting leer je eenvoudige technieken met seizoensproducten, waarna de gerechten samen worden geproefd met bijpassende wijnen. Daarnaast biedt BASIQUE private chef-services, waarbij een van de chefs een menu bereidt in je eigen keuken. Deze ervaringen weerspiegelen de open houding van het restaurant en de wens om kennis te delen zonder afstand.
In het hart van Valais
Sion is een van de oudste steden van Zwitserland, omringd door wijngaarden, Alpentoppen en historische monumenten. Vanuit het restaurant sta je zo in middeleeuwse straatjes, lokale wijnbars en bij de bekende kastelen Valère en Tourbillon. De regio Valais staat bekend om haar sterke identiteit, gulle gastvrijheid en verbondenheid met de natuur. BASIQUE sluit daar naadloos op aan: nuchter, toegankelijk en trots op waar het vandaan komt. Dankzij de centrale ligging in de Alpen is BASIQUE ideaal te combineren met actieve uitstappen. Binnen dertig minuten kun je skiën, wandelen, mountainbiken, surfen of zelfs skydiven. Het restaurant is een fijne plek voor of na een dag in de bergen, met eten dat comfort biedt zonder formeel te zijn. Gerechten om van te genieten na beweging, frisse lucht en gedeelde ervaringen.
“Eenvoudig en puur, zo hoort koken te zijn. En natuurlijk vooral lekker.”
Contact
HIER VINDT U ONS
ZO BEREIKT U ONS
Openingstijden
| DAG | DINER | |
|---|---|---|
| Maandag | - | - |
| Dinsdag | 09:30-15:00 | 17:00 – 23:00 |
| Woensdag | 09:30-15:00 | 17:00 – 23:00 |
| Donderdag | 09:30-15:00 | 17:00 – 23:00 |
| Vrijdag | 09:30-15:00 | 17:00 – 23:00 |
| Zaterdag | 09:30-15:00 | 17:00 – 23:00 |
| Zondag | - | - |
Reserveer een tafel bij Damien Germanier
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
