Een nieuw hoofdstuk
Na meer dan dertig jaar in Michelin-keukens en bijna vijftien jaar met een Michelinster maakte Damien Germanier een opvallende keuze: stoppen met onderscheidingen en weer vrij koken. Bij BASIQUE keert hij terug naar de fundamenten van de Franse keuken, met aandacht voor smaak, techniek en gulheid in plaats van trends. Sterk verbonden met Valais kookt Damien met respect voor natuur, traditie en de chefs die hem hebben gevormd. Zijn plezier zit in eenvoud die klopt en in het delen van zijn passie via kookworkshops en open keukens.
“Ik wilde weer vrij koken. Minder druk, meer plezier, en eten dat mensen echt blij maakt.”
Damien Germanier
Sion, ZwitserlandBASIQUE ligt in het ommuurde historische centrum van Sion en markeert een nieuw hoofdstuk voor chef Damien Germanier. Na decennia in Michelin-keukens kiest het restaurant bewust voor minder druk en minder prestige, en meer focus op wat telt: smaak, vakmanschap en plezier. De sfeer is open en ontspannen, met een moderne brasserie-uitstraling waar iedereen zich welkom voelt. BASIQUE draait niet om trends of complexiteit, maar om koken dat gul en oprecht aanvoelt. Hier kom je voor eerlijke Franse gerechten, zorgvuldig bereid, zonder poespas of verwachtingen.
Reserveer een tafel bij Damien Germanier
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
