De keuken van L’impératif d’éole

Het gedurfde menu van dit hotel-restaurant biedt u alleen het allerbeste wat zee en bodem te bieden hebben. In het kasteel kunt u zich tegoed doen aan seizoensgebonden gerechten van hoge kwaliteit die met grote technische beheersing worden bereid. U kunt rekenen op een 3-gangen menu met gerechten zoals in tonnato-stijl gebakken kalfszwezerik, gekonfijte citroen, kappertjes en ansjovis uit Cantabrië. Uiteraard wordt het menu aangevuld met een spannende wijnkaart. "In de zomer kunt u ook ""La Terrasse"" meemaken: een culinaire barbecue op het terras van het kasteel, in de prachtige tuin van het landgoed Arondeau. Hier kunt u genieten van vlees en vis gegrild op de Ofyr barbecues. Eenvoudige maar verfijnde gerechten in de buitenlucht van chef Benoît Neusy en zijn team." Op het menu staan tapas en andere voorgerechten, gerijpt vlees, zeevruchten, en de "confinades" van de chef. De gangen worden afgerond met een heerlijk dessert.