De keuken van Mahorčič

De keuken van restaurant Mahorčič is een moderne interpretatie van traditionele gerechten uit de Karst en de Brkini. Deze gerechten zijn gebaseerd op lokale recepten met een Italiaanse invloed, en leggen de nadruk op vlees boven vis. Het restaurant werkt met kleine, lokale leveranciers en staat altijd in direct contact met zijn producenten. Een groene Michelinster werd toegekend aan restaurant Mahorčič voor zijn inzet voor duurzaam werken. Door het recyclen van voedsel, het opvangen van regenwater voor tuinieren en compostering, en het gebruik van recyclebare verpakkingen probeert het restaurant zijn negatieve impact op de natuur zoveel mogelijk te beperken. Tot de specialiteiten van het restaurant behoren de exquise berenprosciutto, ijs van eekhoorntjesbrood, zwarte bes en het hert met pistachecrème, gereduceerde zure kers en violette aardappelen. Wat u hier ook proeft, het zal zeker een waar gastronomisch feest voor uw smaakpapillen zijn.