Whisky & Food bij JRE-Nederland
Malt whisky, een prachtig resultaat van ambachtelijk vakmanschap, biedt een rijke en complexe ervaring die perfect te combineren is met verschillende gerechten. De basis van malt whisky ligt in gemalen gerst, water en gist, wat resulteert in diverse smaken variërend van fruitig en floraal tot rokerig en tonen van hout. Elke whisky heeft zijn eigen unieke profiel, afhankelijk van het productieproces, maar vooral de rijping.
De Nederlandse ambassadeur van Glenfiddich ging eerder dit jaar met diverse JRE leden naar Schotland en liet ze kennismaken met de werkwijze in de Vallei van het Hert, waar de Glenfiddich distilleerderij staat. Het doel van deze reis was om de JRE restaurants te inspireren combinaties te maken met de verschillende Glenfiddich whisky’s en de gerechten van de JRE chefs. En dat dit gelukt is, bewijzen de verschillende whisky & food activiteiten die dit jaar zijn georganiseerd!
Zo organiseerde restaurant De Beejekurf in Venray op een mooie zondagmiddag een whisky lunch, waarbij onder andere snoekbaars perfect werd gecombineerd met de zestien jaar oude The Balvenie French Oak en de gezouten karamel een schitterende match maakte met de luxe eenentwintig jaar oude Glenfiddich Gran Reserva. En bij Orangerie de Pol in Doetinchem werd er genoten van een Wild Whisky avond. Hier konden gasten genieten van een tot in de perfectie gebakken wild zwijn met ravioli, gecombineerd met een kruidige vijftien jaar oude Glenfiddich. De toelichting op elke pairing werd gedaan door Tony van Rooijen, de Nederlandse Glenfiddich ambassadeur, waardoor je als gast wordt ondergedompeld in de mooie wereld van whisky.
Wil jij ook genieten van een whisky diner bij een van de JRE restaurants? Houd dan de JRE nieuwsbrief in de gaten of meld je aan voor de reeds geplande avond op 10 april bij Restaurant Ledeboer in Almelo.
