Intuitivna kuhinja
Rojen leta 1984 chef Nicolae Craciun navdih črpa iz transilvanske pokrajine in tradicije. Po delu v tujini pod vodstvom priznanega chefa Jean-Georgesa Vongerichtna se je vrnil domov, da bi ustvaril nekaj trajnega. Restavracijo, ki jo opredeljujejo natančnost, trajnost in spoštovanje do lokalnih pridelkov. Njegova izkušnja Carte Blanche odraža njegovo filozofijo: kuhati z intuicijo, slediti ritmu letnih časov in pustiti sestavinam, da izrazijo, od kod prihajajo.
»Kuhanje je zame povezano z zaupanjem. Zaupanjem v sestavine, v letne čase in seveda v chefa.«
Cimbru Author
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Cluj-Napoca, Romunija
V restavraciji Cimbru Author je vsaka jed sodobna interpretacija transilvanske gastronomije. Chef Nicolae Craciun s svojo ekipo sledi ritmu letnih časov ter tesno sodeluje z lokalnimi kmeti in obrtniki, da ustvari iskreno in prefinjeno kulinarično doživetje. Jedilnik, ki se spreminja vsak teden, slavi preprostost, skrb in pristno povezanost z okoljem. Cimbru Author, ki ga vodita trajnost in spoštovanje do narave, goste vabi k okušanju okusov, ki so hkrati osebni in lokalni.
Rezervirajte mizo @ Cimbru Author
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
