Bern ni le glavno mesto Švice, temveč tudi pivska prestolnica države, z več kot dvesto pivovarnami in mikropivovarnami, razpršenimi po njegovem starem mestnem jedru, ki je pod Unescovo zaščito, pa tudi po pralnicah, garažah in vsakem prostoru, kamor lahko spravite sod. Če to ni dovolj, da bi vas navdušilo za obisk tega čudovitega mesta, kjer starodavno in sodobno sobivata v popolni harmoniji, so tu še številni zunanji bazeni za osvežitev v poletnem soncu ter očarljivi božični sejmi, na katerih lahko odkrivate tlakovane ulice starega mestnega jedra. Bern je pravi dragulj v večplastni kroni Švice.
Destinacija Bern, Švica
Kulinarika v Bernu
Na Švico ne morete pomisliti, ne da bi pomislili na sir, in kanton Bern pri tej svetovno priljubljeni specialiteti nikakor ne zaostaja, z dobrotami, kot je Tête de moine (dobesedno »menihova glava«), ki vsaj 2,5 meseca zori na smrekovih deskah. Nekoč so ga kot plačilno sredstvo uporabljali menihi, po katerih je dobil ime. Seveda Bern ni znan le po siru, temveč tudi po sladkem pecivu, kot je Meitschibei, prst debelo bernsko pecivo, polnjeno s sladkanimi lešniki in oblikovano v podkev. Ime se dobesedno prevede kot dekliške noge, saj jim očitno zelo spominja, čeprav se je njegov izvor izgubil v meglicah časa. Če želite nekaj vmes, je tu vedno Berner rösti, ki se od tradicionalnega röstija, nacionalne jedi Švice, razlikuje po dodatku na kocke narezane slanine. Na srečo je v Bernu veliko pohodniških poti, da pokurite vse te slastne dobrote.
Ogled znamenitosti v Bernu
Kot ena manjših evropskih prestolnic je slikovito mesto Bern, pogosto imenovano tudi čudoviti Bern, preprosto raziskovati peš. Njegovi začetki segajo v 12. stoletje, kar je še danes vidno v srednjeveških ulicah starega mestnega jedra, ki je pod zaščito Unesca kot svetovna dediščina, mesto pa leži na visoki pečini, s treh strani obdani z vodami reke Aare. S pokritimi arkadami ter očarljivimi cerkvami in stolpi lahko preteklost začutite v vsakem obrabljenem tlakovcu in nagnjenem portalu. Bern je znan kot mesto vodnjakov, in to z zelo dobrim razlogom, saj ima več kot sto javnih vodnjakov, ki navdušujejo domačine in turiste, njihov pomen pa je danes skoraj enak kot nekoč, kot javni prostor za izmenjavo novic in govoric. Poleg zgodovinskih in arhitekturnih znamenitosti je Bern znan tudi po številnih dejavnostih na prostem, od pohodništva in gorskega kolesarjenja v čudovitih poletnih mesecih do smučanja, deskanja na snegu in vseh vrst zimskih športov. Bern je enako popoln za gurmane kot za ljubitelje adrenalina in knjižne molje.
JRE Bernski chefi
Ob prvem srečanju z lepoto Berna človek preprosto ostane brez besed, nato pa okuša ponujeno hrano in zaradi drugega razloga hitro odpove povratno vozovnico. Če v Evropi obstaja bolj očarljiva prestolnica, ima Bern resno konkurenco. JRE je izjemno ponosen na sodelovanje s temi neverjetnimi chefi, ki so Bernu dovolili, da osvoji njihova srca in njihove kulinarične spretnosti.
V čudoviti gorski vasici Trin, v 600 let starem župnišču, se nahaja Casa Alva , ki ga vodita Reto Cadola in njegova žena Sakia, in je pravi užitek za oči. Najtoplejša dobrodošlica se preliva tudi v okusno, doma pripravljeno, a hkrati vrhunsko kulinariko, ki temelji na lokalnih sestavinah ter jo navdihujeta morje in gore, ki jo obdajajo.
Restavracija Adler Fläsch , ki jo vodi Siggi Tschurtschenthaler , ponuja prijetno in očarljivo doživetje, kjer so regionalni pridelki glavne zvezde. Vino, ki ga skrbno izbere sommelierka Melanie Kampfer, je popolna spremljava gurmanskim jedem tega izjemno zanimivega chefa. Mnogi redni gostje prihajajo od daleč, da bi znova in znova doživeli čar Adlerja.
Nadaljujoč družinsko tradicijo, Casa Tödi , ki jo vodi chef Manuel Reichenbach , je v lasti družine že 90 let, sama stavba pa je stara več sto let. Ta družinsko vodena restavracija je ponosna na to, da ničesar ne zavrže, zato hrano, ki je ni mogoče porabiti v času zorenja, fermentirajo, vložijo v steklenice ali vlagajo za poznejšo uporabo. Sezonski meniji so popolnoma usklajeni s pridelki, ki so na voljo, v tej zelo tradicionalni restavraciji švicarske kulinarike.
Rojeni popotnik, Thomas Dolp , v svoji restavraciji Zum Löwen ponuja meni, ki odraža kraje, kamor sta on in njegova družina nazadnje potovala, naj bo to Azija, Sredozemlje ali Bližnji vzhod, hkrati pa izkorišča vse naravne in sveže lokalne pridelke, ki so v regiji tako razširjeni. To ustvarja eklektično in vznemirljivo doživetje, ki ga cenijo tako domači kot obiskovalci.