Chef Leonel Díaz
Chef Leonel Díaz je doma iz Colchague, njegovo kuhanje v restavraciji Clos Apalta pa se začne s sestavinami iz doline. Velik del menija prihaja z zelenjavnega vrta posestva, dopolnjujejo pa ga pridelki s tržnice Santa Cruz in od bližnjih malih pridelovalcev. Njegov slog je lokalen po okusu in suveren v tehniki, s francoskim vplivom, ki se kaže v zasnovi in dovršenosti vsake jedi. Gostje se mu lahko pridružijo tudi na tržnici, kjer skupaj izberejo sestavine, nato pa jih pripravijo nazaj v kuhinji.
»Naša dediščina in zakladi doline spreminjajo našo kulinariko v edinstvene trenutke.«
Clos Apalta Residence
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Santa Cruz, Čile
Restavracija Clos Apalta stoji v dolini Apalta blizu Santa Cruza, obdana z vinogradi in zasebnim naravnim rezervatom. Meni temelji na poreklu in sezonskosti, pri čemer uporablja pridelke iz kuhinjskega vrta, od lokalnih pridelovalcev in s same posesti. Francoska tehnika prežema kuhanje, ki ga oblikuje sedem generacij vinske družine, medtem ko okusi ostajajo jasno čilski in povezani z dolino. Kulinarično doživetje je zasnovano tako, da se ujema z vini Clos Apalta, s spremljavami, ki natančno sledijo vsaki jedi. To je mirna, osredotočena miza, kjer hrana in vino govorita isti jezik.
Rezervirajte mizo @ Clos Apalta Residence
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
