Hēdonē en Tongeren-Borgloon es el restaurante de pequeña escala de Davine Croughs y Nicholas Neve, construido en torno a una sola idea: el disfrute puro. El nombre proviene de la antigua diosa griega del placer, y eso se refleja en su forma de recibir a los comensales. Davine cocina con ingredientes de temporada y sabores limpios, pero no teme mezclar influencias, desde bocados inspirados en la comida callejera india hasta bacalao perfectamente cocinado. Nicholas le da la bienvenida como a un amigo y le guía a través de un menú pensado para sentirse refinado, personal y auténticamente relajado.
RestaurantHero_Subtitle
Restaurant Hēdonē
Un restaurante como una sala de estar
Restaurant Hēdonē
Tongeren-Borgloon
Davine Croughs
La chef Davine Croughs comenzó su trayectoria culinaria en el mismo edificio donde hoy se encuentra Hēdonē, y tras años en cocinas de alto nivel llegó el momento de hacerlo personal.
Leer más
Nicholas Neve
El sumiller y anfitrión Nicholas Neve aporta años de experiencia gastronómica a la sala de Hēdonē, pero mantiene una atmósfera fácil y familiar.
Leer más- Alta cocina en formato “sala de estar”
- Giros de sabores del mundo
- Vinos con entrega digital
Cocina estacional, con libertad y carácter
La cocina de Davine está marcada por la experiencia al más alto nivel, pero el objetivo en Hēdonē no es imitar la formalidad de los restaurantes con estrella. Se centra en ingredientes de temporada, sabores puros y un menú que puede moverse con libertad. Un plato puede guiñar el ojo a la comida callejera india y el siguiente mantenerse clásico y preciso. El hilo conductor es el equilibrio y la seguridad: combinaciones atrevidas, siempre elegidas porque funcionan en el paladar. Espere un menú elegante y bien ritmado, moderno, a veces lúdico y nunca rígido.
Arte local que cambia cada temporada
Más allá del menú, Hēdonē mantiene la experiencia viva mediante una selección rotativa de arte. Cada 12 semanas se incorporan nuevas obras locales que renuevan el espacio sin perder esa sensación de hogar. Es un detalle pequeño, pero encaja con la filosofía de Davine y Nicholas: la velada debe sentirse completa, no solo como comida en el plato. Si alguna obra le llama la atención, puede adquirirla y llevarse una parte del restaurante a casa.
Una casa tranquila, una sala con estilo
Hēdonē se encuentra en una casa adosada construida alrededor de 1850, y la atmósfera sigue esa escala. Un ambiente sereno, hogareño e íntimo, con un interior contemporáneo y elegante. En la parte delantera hay un salón para aperitivos y café, y una cocina abierta que acerca al comensal al oficio sin convertirlo en un espectáculo.
La sensación de “comer en casa de Davine y Nicholas”
Hēdonē eligió deliberadamente un concepto de pequeña escala. Davine y Nicholas quieren que los invitados se sientan tan cómodos que, con el tiempo, no digan “vamos a un restaurante”, sino “vamos a comer otra vez en casa de Davine y Nicholas”. Por eso trabajan sin personal adicional. Mantiene la velada espontánea, personal y cercana, mientras que la cocina se mantiene en un nivel gastronómico muy alto.
Vinos seleccionados con cuidado, también para casa
El vino es parte esencial de la historia en Hēdonē. Nicholas selecciona botellas que encajan con los sabores del plato y elevan el menú curso a curso. La carta de vinos también está disponible en línea, lo que permite explorar la selección con calma y pedir vinos para entrega a domicilio. Es una agradable extensión de la experiencia: las mismas elecciones cuidadas, disfrutadas en su propia mesa.
“En Hēdonē, todo gira en torno al disfrute puro, tal y como sugiere el nombre.”
Contacto
DÓNDE ENCONTRARNOS
Restaurant HēdonēStationslaan 6
3700
3700
Tongeren-Borgloon
BelgicaCONTÁCTANOS
Horario de apertura
| DÍA | ALMUERZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunes | ||
| Martes | 19:00 – 19:30 | |
| Miércoles | 12:00 - 13:00 | 19:00 – 19:30 |
| Jueves | 12:00 - 13:00 | 19:00 – 19:30 |
| Viernes | 12:00 - 13:00 | 19:00 – 19:30 |
| Sábado | 19:00 – 19:30 | |
| Domingo |
Reserva una mesa en Restaurant Hēdonē
Reserve su cena a través de nuestra página web para disfrutar de una experiencia gastronómica de alta calidad - es rápido y fácil. Reserve su mesa aquí y prepárese para un evento culinario inolvidable.
