Une hospitalité qui se distingue
Marie-Theres Essl gère le service au Landgasthaus Essl avec calme, concentration et attention. Son approche va au-delà d'une carte des vins traditionnelle. Elle produit son propre kombucha et son oxymel et les intègre soigneusement dans les accords mets-boissons. Elle met l'accent sur l'équilibre, afin que chaque plat soit mis en valeur sans jamais être dominé. Grâce à sa présence en salle, le service devient le prolongement naturel de la cuisine.
« Pour nous, la gastronomie va au-delà de la cuisine et du service. Les clients doivent ressentir la passion dans tout ce que nous faisons. »
Landgasthaus Essl
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Rossatz-Arnsdorf, Autriche
Le Landgasthaus Essl est une auberge familiale située à Rossatz-Arnsdorf, où Philipp Essl et Marie-Theres Essl proposent une interprétation contemporaine de la cuisine autrichienne traditionnelle. La cuisine utilise des produits régionaux de saison et transforme des saveurs familières en plats précis et équilibrés. Le service est personnalisé et attentionné, en parfaite harmonie avec la cuisine. Ensemble, ils créent une expérience culinaire réfléchie et complète, où la tradition est respectée, mais jamais reproduite sans réflexion.
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