Nato a Buenos Aires, Juan Carlos Ferrando ha imparato a cucinare seguendo i canoni della cucina francese e poi ha iniziato il grande progetto della sua vita: il ristorante Juan Carlos Ferrando a Logroño. La cucina di Juan Carlos Ferrando è tradizionale e innovativa in parti uguali. Con ispirazioni riojane, basche e francesi con un eccellente prodotto di stagione. Il risultato è una cucina apparentemente semplice, con 3 o 4 ingredienti per piatto trattati con una tecnica impeccabile. Una cucina in cui si vede e si sa cosa si mangia. Senza bisogno di spiegazioni.
Juan Carlos Ferrando
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Logroño, Spagna
Il ristorante dello chef Juan Carlos Ferrando si trova nella via pedonale María Teresa Gil de Gárate di Logroño (La Rioja). In questo ristorante contemporaneo, a conduzione familiare, si possono trovare piatti elaborati e moderni della Rioja, con i migliori prodotti della regione. Per gli appassionati di gastronomia, il ristorante offre un'esclusiva cena "Chef's table", dove è possibile osservare lo chef Juan Carlos Ferrando in azione, mentre elabora la migliore cucina contemporanea.
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