Chef Uroš Štefelin mag es, seine kulinarischen Grenzen zu übertreten und spürt zukünftige Küchenkreationen teils in vergangenen Traditionen auf. Ein tradtionelles Gericht, das dies widerspiegelt, ist Kroparska žonta. Ein Lebergericht, das auf der Karte steht, weil es bei Uroš Erinnerungen an seine Großmutter weckt, denn dort aß er es als Kind. Gerichte, die bei Uroš auf der Karte stehen, sind der Gorenjska želode (Schweinemagen), der normalerweise sehr lang gekocht wird und nur im Winter gegessen wird. Und “tepka”, eine alte slowenische Birne. Die delikate Frucht wird normalerweise für Schnaps verwendet, aber Chef Uroš hat ein kreatives Frühstücksgericht kreiert und serviert die Birnen in Krainer Würsten, oder mittags in einer Pasta und abends mit Foie Gras.
Hiša Linhart
MdHMembre d'Honneur
Radovljica, Slowenien
Das Restaurant Hiša Linhart befindet sich in einem ehemaligen Pferdestall, der 1968 in ein Restaurant mit Zimmern umgebaut wurde. Im Restaurant Hiša Linhart werden traditionelle Gerichte mit den ehrlichen Produkten von regionalen Produzenten zubereitet. Das luxuriöse Hotel bietet den Gästen die Möglichkeit zu übernachten und die wunderschöne Umgebung von Radovljica zu erkunden. Im Restaurant Hiša Linhart serviert Top Chef Uroš Štefelin slowenische Küche mit einem modernen Akzent. Aufgrund seiner exzellenten und innovativen Gerichte wurde das Restaraunt mit 16 Gault Millau Punkten und einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Probieren Sie die hervorragende Küche und lassen Sie Ihre Sinne frohlocken.
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