Eine talentierte TV Köchin, die exquisite und moderne Manchega Küche serviert
Chefin Teresa Gutiérrez ist Eigentümerin und Köchin im Restaurant Azafrán, welches 2008 seine Türen öffnete. Sie lernte in der Hotelschule in Valenicia und in der Hotelschule in Avignon. Bevor sie ihr eigenes Restaurant eröffnete, verbrachte Chefin Teresa einige Jahre in spanischen Küchen. Ihre Teilnahme der 2. Ausgabe der TV Serie "Top Chef" und die online Schule der Meisterköche machten sie zur hervorragenden Lehrerin. Dann war sie im Jahr 2019 unter den 7 Finalisten der Offenbarung der Köche in Madrid Fusión. Das gleiche Jahr erreichte sie den JRE National Gastronomy Award in San Sebastián für die beste nationale Entwicklung beim Kochen. Aber das ist nicht alles, sie war Sprecherin des prestigereichen Worlds of Flavor congress in Napa (California) des The Culinary Institute of America. Dort sprach sie über die Historie der Gastronomie und der Produkte von La Mancha. Im Mai 2020 wurde sie dann Botschafterin der DOP Azafrán de La Mancha.
Traditionelle Gerichte verbinden uns mit der Umwelt, die uns umgibt, warum sollten wir also Rezepte aus weit entfernten Orten verwenden?
Azafrán
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Villarrobledo, Spanien
Eigentümerin und Chefin Teresa Gutiérrez übte in einer Vielzahl an renommierten Restaurants, bevor sie ihre eigene Kulinarikvision verwirklichte. In ihrem Restaurant Azafrán serviert sie moderne Manchega Küche. Sie fokussiert sich auf moderne regionale Gerichte. Diese sind in verschiedenen Menüs erhältlich, zusammen mit einer Auswahl an typischen Produkten aus der Region wie Käse aus La Mancha und Wild der Saison.
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HERITAGE AWARD – präsentiert von Parmigiano Reggiano
„Erbe ist ein Dialog zwischen der Vergangenheit und der Zukunft.“ Die JRE setzen sich seit über 48 Jahren dafür ein, die Tradition lebendig zu halten; dafür haben sie einen wahren Pool an Talenten versammelt. Inspiriert vom Wissen unserer Vorfahr*innen freuen wir uns, dass diese Auszeichnung zu Recht an die Küchenchefin Teresa Gutiérrez vom Restaurant Azafrán in Spanien geht. Teresa konzentriert sich auf die Weitergabe von Fähigkeiten und Wissen. Die preisgekrönte Köchin zelebriert die Tradition und nutzt die Vergangenheit als unerschöpfliche Inspirationsquelle, um eine außergewöhnliche klassische Küche zu kreieren. Gemeinsam mit Parmigiano Reggiano beglückwünschen wir Teresa, die die Vergangenheit bewahrt und die Zukunft feiert.
