Das Saint-Niolas war einst eine Doktorvilla, nun aber ist es die Spielfläche für Chef Franky Vanderhaeghe und seinen Sohn Michael. Seit über 25 Jahren zeigen die beiden mit 1 Michelin Stern ausgezeichneten Chefs ihr kulinarisches Können. Die Gerichte sind gleichsam klassisch wie kreativ und wirken wie Gemälde auf den Tellern. Das selbe gilt für das Restaurant, welches im Hotel Nicolas liegt und umgeben eines ruhigen Gartens und einer modernen Terrasse sowie einer wunderschönen Weide ist. Die perfekte Umgebung für eine Gourmeterfahrung in Belgien.