Wilford T

Tom Vermeirens Küche baut auf dem Produkt auf, mit saisonalen Zutaten, frischen Einflüssen und tiefen, intensiven Saucen. Sein Stil ist gastronomisch, doch die Aromen bleiben direkt und wiedererkennbar. Er lässt die Hauptzutat für sich sprechen und fügt dann durch originelle Kombinationen und ein sorgfältiges Finish Tiefe hinzu. Einige Gerichte werden am Tisch vollendet, was den Chef näher zum Gast bringt und dem Essen ein Gefühl von Unmittelbarkeit verleiht. Das Ergebnis ist eine junge, erfrischende Küche, geprägt von Handwerk, Neugier und dem festen Glauben an Geschmack vor Dekoration.

Wilford T arbeitet in enger Symbiose mit Wilford X, der mit dem Restaurant verbundenen Kunstplattform. Unter dem Motto „Dining between Art“ bringt Wilford X Kunstliebhaber zusammen, die qualitative, unverwechselbare Aktivitäten ohne kommerziellen Druck organisieren. Gäste können 360° Kunst während der Öffnungszeiten des Restaurants besuchen, sodass Kunst ein natürlicher Teil des Besuchs wird. Die Ausstellungen verleihen dem klaren, leicht industriellen Interieur einen wechselnden Charakter, während das Restaurant den Kunstwerken einen gelebten Rahmen gibt, in dem Menschen zusammenkommen, essen und sich Zeit zum Betrachten nehmen.

Temse ist eine Stadt am Fluss im Waasland, gelegen an der Schelde und bekannt für ihre Uferpromenade, regionale Essenstraditionen und den Blick auf die Temsebrug, Belgiens längste Brücke. Die Gegend verbindet Industriegeschichte mit Natur – von der ehemaligen Boelwerf-Werft, die heute in eine Wohnmarina umgewandelt wurde, bis zu Wander- und Radwegen nahe dem Fort van Steendorp und den Gezeitenmarschen der Scheldeschorren. Die Lage von Wilford T am Kai eignet sich ideal für ein entspanntes Mittag- oder Abendessen direkt am Fluss.

Die Atmosphäre im Wilford T wird von mehr geprägt als nur vom Raum und vom Essen. Tom Vermeiren und sein Team sind für ihren warmen, aufmerksamen Service bekannt, wobei Tom und sein Vater beide dazu beitragen, die Gerichte auf persönliche Weise zu erläutern. Das Restaurant gewann außerdem eine Terrasse am Kai hinzu, was einen weiteren Grund für einen Besuch bietet, wenn das Wetter es zulässt. Wilford T gehört zudem mehreren kulinarischen Netzwerken an, darunter Flanders Kitchen Rebels, Young Mastercooks of Belgium und Jong Keukengeweld.