Wilford T

Die Küche von Tom Vermeiren dreht sich um das Produkt, mit saisonalen Zutaten, frischen Einflüssen und tiefen, intensiven Saucen. Sein Stil ist gastronomisch, aber die Aromen bleiben direkt und erkennbar. Er lässt die Hauptzutat sprechen und fügt dann durch originelle Kombinationen und sorgfältige Veredelung Tiefe hinzu. Einige Gerichte werden am Tisch fertiggestellt, wodurch der Koch näher an den Gast heranrückt und dem Essen eine gewisse Unmittelbarkeit verleiht. Das Ergebnis ist eine junge, erfrischende Küche, geprägt von Handwerk, Neugier und einem starken Glauben an Geschmack vor Dekoration.

Wilford T arbeitet in enger Symbiose mit Wilford X, der Kunstplattform, die mit dem Restaurant verbunden ist. Unter dem Motto „Speisen zwischen Kunst“ bringt Wilford X Kunstliebhaber zusammen, die qualitative, unverwechselbare Aktivitäten ohne kommerziellen Druck organisieren. Gäste können während der Öffnungszeiten des Restaurants 360° Kunst besuchen, wodurch Kunst zu einem natürlichen Bestandteil des Besuchs wird. Die Ausstellungen verleihen dem sauberen, leicht industriellen Interieur einen wechselnden Charakter, während das Restaurant den Kunstwerken eine belebte Umgebung bietet, in der Menschen sich treffen, essen und sich Zeit nehmen, um zu schauen.

Temse ist eine Stadt am Fluss in der Region Waasland, gelegen an der Schelde und bekannt für ihre Uferpromenade, regionale Esskultur und den Blick auf die Temsebrug, die längste Brücke Belgiens. Die Gegend verbindet Industriegeschichte mit Natur, vom ehemaligen Boelwerf-Schiffswerft, jetzt in eine Wohnmarina umgewandelt, bis hin zu Wander- und Radwegen in der Nähe des Fort van Steendorp und der Gezeitenmarschen Scheldeschorren. Die Lage von Wilford T am Kai eignet sich hervorragend für ein entspanntes Mittag- oder Abendessen in Flussnähe.

Die Atmosphäre im Wilford T wird nicht nur durch den Raum und das Essen geprägt. Tom Vermeiren und sein Team sind bekannt für ihren warmen, aufmerksamen Service, wobei Tom und sein Vater beide dazu beitragen, die Gerichte auf persönliche Weise zu präsentieren. Das Restaurant hat auch eine Terrasse am Kai hinzugewonnen, was einen weiteren Grund für einen Besuch bietet, wenn das Wetter es zulässt. Wilford T gehört auch zu mehreren kulinarischen Netzwerken, darunter Flanders Kitchen Rebels, Young Mastercooks of Belgium und Jong Keukengeweld.