An Federico's Seite steht Chiara Zanetti, die herzliche Seele von Nello. Als Partnerin im Leben und bei der Arbeit verwandelt sie Gastfreundschaft in eine authentische Geste und begleitet jeden Gast mit Eleganz und natürlicher Leichtigkeit. Im Gastraum erzählt sie Geschichten, hört zu, schafft Verbindungen und achtet auf jedes Detail. Sie ist das Lächeln, das die Gäste willkommen heißt, und die Hand, die das Erlebnis mit Leichtigkeit und Tiefe abrundet. In der Küche verantwortet sie gemeinsam mit Federico den süßen Teil des Menüs und bringt dabei technisches Feingefühl sowie eine zeitgemäße Vision ein. Die Patisserie von Nello verbindet Präzision und Intuition, Ausgewogenheit und Charakter und steht in einem harmonischen Dialog mit den herzhaften Gerichten.