Ein Sommelier mit einem Faible für lokale Besonderheiten
Danny Meijers, Maître-Sommelier und Mitinhaber des G7, prägt den Service und die Weinphilosophie mit derselben Klarheit, die auch in der Küche zu finden ist. Seine Weinkarte spiegelt die Region wider, mit einem starken Fokus auf das niederländische und belgische Limburg, ergänzt durch mitteleuropäische Weine und einige klassische europäische Häuser. Dank des Coravin-Systems sind die meisten Weine glasweise erhältlich, sodass die Gäste sie probieren können, ohne sich auf eine ganze Flasche festlegen zu müssen. Dannys Stil ist warmherzig, präzise und von Gastfreundschaft geprägt. Für ihn sollte eine Weinbegleitung das Gericht unterstützen, anstatt sich selbst in den Vordergrund zu drängen.
„Eine gute Kombination ist niemals aufdringlich. Sie passt einfach perfekt und bringt das Gericht optimal zur Geltung.“
G7
Das G7 befindet sich in der Gruizenkerkje aus dem Jahr 1634 im Herzen von Sittard, einem restaurierten Denkmal, in dem zeitgenössische Küche auf jahrhundertealte Geschichte trifft. Das Restaurant erstreckt sich über die alte Kirche und das angrenzende Fachwerkhaus aus dem Jahr 1593 und schafft einen intimen Raum, der durch sanftes Licht, fließende Vorhänge und warme Materialien geprägt ist. Die Gäste wählen ein Menü mit acht, zehn oder vierzehn Kreationen, deren Zutaten nur angedeutet werden, um das Erlebnis frisch und überraschend zu halten. Ein Großteil der Produkte stammt aus dem eigenen Gemüsegarten von G7 in Montfort und dem Pluktuin neben dem Restaurant, unterstützt von lokalen Erzeugern, die den Respekt vor der Herkunft teilen.
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