Ein Koch, der in seiner eigenen Landschaft verwurzelt ist
Chef Rik Opstals bringt einen bodenständigen, intuitiven Stil ins G7. Seine Küche basiert auf französischen Techniken, wird jedoch vom Garten in Montfort und dem Pluktuin neben dem Restaurant geprägt. Rik bevorzugt Klarheit gegenüber Komplexität und kreiert Gerichte mit reinen Aromen, sanften Kontrasten und frischen Noten, die er aus Kräutern, Blumen und Gemüse aus der Umgebung gewinnt. Für Rik ist Nachhaltigkeit kein Statement, sondern ein natürlicher Teil der Nähe zum Ursprung.
„Ich mag Essen, das ehrlich ist. Wenn man mit dem beginnt, was in der Nähe wächst, bleiben die Aromen konzentriert und das Kochen bleibt authentisch.“
G7
Das G7 befindet sich in der Gruizenkerkje aus dem Jahr 1634 im Herzen von Sittard, einem restaurierten Denkmal, in dem zeitgenössische Küche auf jahrhundertealte Geschichte trifft. Das Restaurant erstreckt sich über die alte Kirche und das angrenzende Fachwerkhaus aus dem Jahr 1593 und schafft einen intimen Raum, der durch sanftes Licht, fließende Vorhänge und warme Materialien geprägt ist. Die Gäste wählen ein Menü mit acht, zehn oder vierzehn Kreationen, deren Zutaten nur angedeutet werden, um das Erlebnis frisch und überraschend zu halten. Ein Großteil der Produkte stammt aus dem eigenen Gemüsegarten von G7 in Montfort und dem Pluktuin neben dem Restaurant, unterstützt von lokalen Erzeugern, die den Respekt vor der Herkunft teilen.
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