„Ich wäre nichts ohne mein Team.“

Dieser kurze Satz bringt Team Spirit auf den Punkt. Er steht für gegenseitigen Respekt, für Anerkennung einer gemeinsamen Leistung, für Wertschätzung, für ein Ziel und den Weg dorthin, der nur zusammen bestritten werden kann.

Wie wird man aber zum Teamplayer und welche Eigenschaften muss man mitbringen, um ein Team zu führen? Diese so wichtigen Fragen standen im Zentrum des JRE Servicetags am 4. Mai unter dem Motto „Team & Teamspirit“. Das von den Jeunes Restaurateurs initiierte Get-Together richtet sich speziell an die Mitarbeitenden der Betriebe jeden Alters, egal ob noch in der Ausbildung oder mit jahrelanger Berufserfahrung. Ziel ist es, den Austausch untereinander zu fördern, das Netzwerk zu stärken, von- und miteinander zu lernen und den eigenen Horizont mit Impulsen von Expertinnen und Experten zu erweitern.

Die sechste Ausgabe des Servicetags fand am Genussgut Krispel in Straden im südoststeirischen Vulkanland statt. Damit konnte der Ort nicht besser gewählt werden, denn „Hausherr“ und Winzer Stefan Krispel zeigt hier mit seinem Team, wie Erfolg gemeinsam gelebt wird.

Zusammen geht’s besser

Nach der Begrüßung durch JRE Stefan Eder (Der WILDe EDER) und einer Videobotschaft von JRE-Obmann Vitus Winkler (Kräuterreich by Vitus Winkler) führte Stefan Krispel ins Programm ein.

Es folgte einer der vielen Höhepunkte des Tages: der Impulsvortrag von Viktoria Schnaderbeck. Die ehemalige Kapitänin des österreichischen Nationalteams studierte Sportmanagement sowie Wirtschaftspsychologie und ist heute als gefragte Expertin für die UEFA, das Sportministerium und den ORF tätig. „Erfolg ist eine Reise“, davon ist Viktoria Schnaderbeck überzeugt. Und diese Reise wird zum Erlebnis, wenn man sie als Team unternimmt, in dem jede Rolle – auch die weniger sichtbaren – wichtig und wertvoll ist.

Im Team wurde dann beim anschließenden Podiumsgespräch unter der Moderation von Marlies Auer (Wine+Partners) weiterdiskutiert. Neben Viktoria Schnaderbeck teilten Stefan Krispel, JRE Stefan Eder, JRE Eva-Maria Pürmayer (Genießerhotel Bergergut), JRE Magdalena Gold (RAU nature based cuisine) sowie JRE Sonja Rauch (Geschwister Rauch) ihre Perspektiven auf die Herausforderungen, die positiven Effekte und schönen Momente der Teamarbeit mit dem Publikum.

Deep Dives und Aha-Momente

Schöne und vor allem lehrreiche Momente hielten auch die vier Workshops parat, die das Motto des Servicetages vielfältig interpretierten.

Bei der Terroir-Masterclass mit Top-Sommelier sowie Wein-Podcaster Host Willi Schlögl und Stefan Krispel wurde das Zusammenspiel von Basalt, Wein und Mineralität beleuchtet sowie die Wechselwirkung von Wein, Herkunft und Speise analysiert.

Um das Miteinander ging es auch beim Ausflug in einen nahegelegenen Steinbruch. Denn wie in einem guten Team, spielt auch beim Wein der „Background“ eine wichtige Rolle. Soll heißen: die Geologie, der Boden, das Terroir sind entscheidende Faktoren, wenn es um Qualität und Charakter geht.

Gemeinsam mit dem ehemaligen ÖSV-Weltcupskispringer sowie Winzer Bastian Kaltenböck und Coach Justus Klug erarbeiteten die Teilnehmenden spielerisch Methoden für eine bessere Kommunikation, mehr Gelassenheit und Flexibilität im Team.

Beim Coffee Cupping mit Segafredo und beim Aromen-Workshop mit Stay Spiced drehte sich schließlich alles um die Schulung der Sinne und Sensibilisierung auf feine Unterschiede.

Vielfalt am Teller und im Glas

Auch kulinarisch war der JRE Servicetag eine Teamleistung. Gemeinsam mit dem Team des Genussguts Krispel sorgten die JRE-Köchinnen und -Köche für feine Kreationen, besonders heiß her ging es am Abend an der neuen Outdoorküche von Miele und der OFYR Grillstation. Die Weinbegleitung kam – wie sollte es anders sein – von Stefan Krispel, der für diesen besonderen Anlass auch Raritäten aus dem Keller holte. Damit konnte dann auch gleich angestoßen werden: Auf Fabian Klinger, den Gewinner des JRE Service Awards 2026 powered by Miele.

Am Marktplatz fand den ganzen Tag über ein angeregter Austausch mit den JRE-Partnern Reisetbauer, isi, Römerquelle, den Winzerinnen und Winzern der Steirischen Terroir und Klassik Weingüter (STK), OFYR, Transgourmet, Miele, Moet & Chandon, Herbeus Greens, Trumer Privatbrauerei, Big Green Egg, Schenkel, Bründlmayer uvm. statt.

Und spätestens beim abendlichen Ausklang war klar, worauf es also bei einem guten Team ankommt: Auf die Menschen und die Menschlichkeit, die sie verbindet.